大豆胚芽油

大豆胚芽油是以大豆胚芽為原料經過軋胚低溫萃取而得到的一種穀物胚芽油，不飽和脂肪酸含量在85%以上，其中亞麻酸含量為10-20%，是所有胚芽油中最高，大豆胚芽油中還富含β-谷甾醇、Ve、角鯊烯等生理活性成分，其不皂化物含量高達11.5%，不皂化物主要成分是β-谷甾醇，含量高達7.25%，是大豆胚芽油的特徵性生理活性成分，遠遠高於其他食用油脂，並且是天然Ve含量最高的一種植物油，長期食用可防止動脈硬化，減少心臟病發病率，有利於智力發育，具有很好的保健功能。