壺關小車刀切糕

說起“小車刀切糕”,還有一個傳說。相傳離壺關縣城40公里的東南方,有一座奇峰怪巒、山水成趣的紫團山。半山腰有一孔紫雲洞,洞中的乳石奇形怪狀,千姿百態。洞前有一白龍潭,潭內瀑布急瀉,猶如巨龍從天而降,洞頂有一座白雲寺,寺內住著10多個和尚。他們每天除燒香拜佛、吃齋行善外,靠著天然條件,還在白龍潭周圍種了棗樹、黍子、穀子、玉米和蔬菜。和尚們逢年過節常用黃米(黍子脫殼後的米)、大棗製成甜食稀粥改善生活。有一年春節,老方丈讓才來的小和尚到灶房燒煮稀粥。在做飯的過程中,小和尚用勺攪粥時,用力過大,把鍋磕出了一道紋。小和尚不敢說,結果稀湯順縫流走,稀湯變成了粥。老方丈問明情況,只好讓大家舀到碗裡吃。誰知黃米黏性大舀不出來,只好放在案板上,用刀切成片讓大家吃。老和尚邊吃邊說:“這東西黏糊糊黃澄澄甜滋滋的,就叫黃米棗糕吧。”小和尚長大還俗後,將製作黃米棗糕的技術傳到了壺關民間。逢年過節壺關人總是蒸上黃米棗糕,相互贈送,大戶人家還推上小車給親友贈送,走一處切一片,這便是小車刀切糕的來歷。

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