原 料
麵餅
高筋麵粉70g、低筋麵粉30g、水65g、橄欖油7g、細砂糖5g、乾酵母1g、鹽1g、奶粉4g。餡料
瘦肉100g、橄欖油15g、蒜2瓣、番茄醬少許、烤肉醬50g、黑胡椒粉少許、蘑菇5朵、洋蔥1/2個、馬蘇里拉芝士80克。特 色
加點果仁大不同——吃出驚喜的堅果仁肉醬披薩。操 作
1、把製作pizza麵餅的所有材料準備好。2、將麵餅材料揉成光滑麵團，放在溫暖處發酵。
3、待麵團發酵到2倍大即可。
4、把發酵後的麵團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鐘，再用擀麵杖把麵團擀成約8寸大小的圓形麵餅，放入冰櫃冷藏定型30分鐘。
5、等待麵團的時候，可以準備好餡料的材料。
6、肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋蔥切絲，馬蘇切絲。
7、鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蒜片爆香。
8、加入少許黑胡椒粉。
9、炒勻後加入烤肉醬。
10、再加入少許水，小火翻炒至濃稠。
11、料汁濃稠之後，盛出待用。
12、另起鍋，不加油，將蘑菇炒軟。
13、再將洋蔥絲炒軟。
14、另起鍋，加少許油，放入肉丁。
15、稍稍翻炒，加入烤肉醬。
16、炒勻並炒至料汁收勻。
17、披薩盤塗一層油，放入鬆弛後的麵餅，用叉子叉一些小孔，塗一層番茄醬，撒少許馬蘇。
18、鋪上炒好的肉丁，鋪勻。
19、再撒一層馬蘇，撒上蘑菇和洋蔥絲，表面撒上松仁和切碎的開心果仁。
20、最後再撒少許馬蘇，放入200度預熱好的烤箱，烤約18分鐘即可。
貼士
1、麵餅最好揉至擴展階段，口感更好。2、麵餅用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的時候餅底鼓起來。
3、番茄醬也可以用披薩醬代替，口味會更濃郁。
4、堅果可以根據自己的喜歡來選擇。
