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烤地瓜
東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜乎”的吆喝聲。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。地瓜（Sweet potato）地瓜在中國南方與...
地瓜 烤地瓜製作 地瓜的營養 乾隆與烤地瓜 方法 -
地瓜
地瓜，方言，多指紅薯（番薯），地瓜也叫紅薯乾（Sweet potato）地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，番薯；而南方部...
形態特徵 生長環境 產地分布 生長發育 栽培技術 -
地瓜餅
地瓜餅是湖北省荊門市傳統的漢族風味小吃，當地城鄉居民家家會做，人人愛吃。是營養豐富，就地取材，鄉土特色，大眾食品。地瓜餅的味道鮮美，做法簡單，是糕點主食...
主要原料 製作方法 營養價值 烹飪技巧 -
地瓜糖
地瓜糖是以地瓜與麥芽糖為主要食材製成的一道美食，口感甜而不膩。經常食用地瓜糖能有效保護腸道，使皮膚光澤，是居家旅行的健康食品。
製作方法 營養成分 食用指南 主要功效 -
紅燒地瓜
紅燒地瓜是一道地方小吃，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒地瓜法。
摘要 用料 製作方法 製作過程 營養價值 -
紅薯澱粉
紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯乾加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉為多，由於紅薯切制比...
基本內容 飲食文化 生產方式 營養價值 辨別方法 -
拔絲地瓜
拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色，幾...
所需食材 菜品特色 製作方法 食用須知 關鍵技術 -
番薯澱粉
番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。...
基本信息 對比 製作工藝 -
地瓜坊
烤地瓜－源自中國，流行與台灣，故稱台灣烤地瓜。近年來，經實踐論證多次改良研發出新一代多功能超市型和流動型電烤地瓜機，使得傳統烤地瓜在超市、車站、商場、步...
來歷 名稱由來 營養成分 食療價值 其他相關 -
日本地瓜
日本地瓜（又稱甘薯，紅薯，山芋，番薯，白薯），曾經是日本重要的糧食作物之一
地瓜來源 育種概況 研究工作 育種情況 生產消費
