土茯苓煲鴨湯

原料：光鴨800克、綠豆150克、土茯苓30克、食鹽適量。
製作過程：1、光鴨洗淨，斬成大塊。2、綠豆用清水浸1小時，洗淨；土茯苓洗淨。3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
養生功效：此款湯水具有清熱解毒、利水消腫、消暑除煩、止渴健胃之功效；特別適合暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒者飲用。
溫馨提示：如怕煲出來的湯過於油膩，在烹製之前，可以撕去鴨皮，這樣可以去掉鴨皮下的脂肪。