咖喱素牛肉生煎包

咖喱素牛肉生煎包是一道美食，主要原料為松珍素牛小排，素雞肉漿，咖喱粉，薑末，麵粉，酵母，泡打粉，白糖等。

基本信息

材料

餡料：松珍素牛小排、素雞肉漿、咖喱粉、薑末

包子皮配方：麵粉750g、酵母5.2g、泡打粉7.5g、白糖 15g

做法

餡料製作：

1． 素牛小排解凍，切末待用。

2． 淨鍋內，倒入少許橄欖油，倒入素肉末、薑末、咖喱粉，小火炒香，然後加蘑菇精、改中火翻炒，不勾芡，翻炒出鍋裝盤。冷卻後，加素雞肉漿，攪拌成生煎餡料。

包子製作：

1． 在普通的的麵粉中放入細砂糖、乾酵母、泡打粉混合均勻，加入水揉成團，（希望包子白可以減少水的量，加些鮮奶）揉至不沾手為至，將麵團放在盆中蓋好，使其發酵。

2． 麵團切塊擀成圓片，於中央放入餡料。

3． 皮從邊緣拉起至中央並捏出摺痕。

4． 以中心點為基準，依逆時針順序將皮拉起捏出摺痕。

5． 最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。

煎生煎包：

1． 取平底鍋,火一定要用中火。向鍋里倒入能蓋滿鍋底的油，油熱後放包子,接下來略微煎一會兒, 加小半碗水，撒上白芝麻,鍋蓋蓋起來，煎煮大約8分鐘左右。

2． 水快乾時，調小火慢慢煎至包子底部成金黃色,請注意生煎包子是不翻身的,打開鍋蓋，撒些芫荽（香菜),再煎20秒鐘左右倒出,瀝乾油裝盤即可。