和風蕃茄沙甸炒雙色飯

2.蛋發勻，煎成蛋皮再切成絲。 3.燒熱油，加入紅白米飯炒至散開。 5.上碟後在飯上撒上蛋絲及木魚碎即可。

介紹

雞蛋及番茄都含維他命A，對維持肺部及喉嚨黏膜健康有幫助。沙甸魚則含豐富蛋白質，因此整道菜能提高小朋友的抵抗力。
材料
蕃茄1個,茄汁沙甸魚3條,蘆筍1/2杯,蛋2隻,紅米飯1碗,白飯1碗,磨菇片1/2杯,木魚碎小許,油2茶匙,鹽1/3茶匙

和風蕃茄沙甸炒雙色飯的製作方法

1.蕃茄切粒，沙甸魚隔去汁搓碎，蘆筍切粒飛水待用。
2.蛋發勻，煎成蛋皮再切成絲。
3.燒熱油，加入紅白米飯炒至散開。
4.加入磨菇片、蕃茄，已飛水之蘆筍粒及沙甸魚炒勻並加鹽調味。
5.上碟後在飯上撒上蛋絲及木魚碎即可。