周莊沈家蹄膀淘寶店

萬三蹄，據傳是江南巨富沈萬三招待貴賓的必備菜餚。“家有宴席，必有酥蹄”，經過幾百年的演變，作為富裕和吉慶的象徵 ，萬三蹄已成為周莊逢年過節、喜慶婚嫁的主菜，亦是招待賓客的上乘菜餚。 “萬三蹄”的用料十分講究，以肥瘦適中的豬後腿為原料，加入調製的配料，入砂鍋經一天一夜煨燜而成。製成的萬三蹄皮色醬紅、香氣四溢，肥而不膩，酥而不爛，皮肥肉鮮，甜鹹相宜，滋味無窮。 萬三蹄的吃法也是別具一格，上桌的蹄膀有兩根貫穿整隻豬蹄的長骨，吃時取其一細骨，蹄形紋絲不動；以骨為刀，輕輕划過處，蹄膀便一分為二。