吳以儉

三水儒士吳以儉（1861-1940）字廉甫，清光緒五年（1879）中鄉試副榜後，在廣州、香港、佛山等地教學。吳以儉善詩對，工書法。民國初年，陶陶居茶樓征聯，其時在廣州任教的吳以儉撰寫的對聯獲中，酬金是一桌酒席，折合時價白銀一百兩。但因之前講好，只能在茶樓里飲食，而不付銀兩，吳以儉一介寒儒，家中上有老下有少，平時生活節儉。征聯得賞，決定每日早晚飲茶一次，每次茶錢，僅一錢幾分。如此連飲數月，百兩銀剩餘尚多。掌柜不勝其繁記賬，屢促其多進飲食，儘快了結此數。惟吳以儉依然早晚“嘆”茶一次，直至百兩銀子淨盡.此事當時在廣州士林中傳為趣，陶陶居對聯如下：
陶潛善飲易牙善烹恰相善作座中賓主
陶侃惜分大禹惜寸最可惜是杯里光陰
昔日廣州陶陶居茶樓門前的這副對聯，對聯中的陶潛即陶淵明。陶侃，據說是陶淵明曾祖父，晚年任荊江二州刺史，常勸人珍惜光陰。上聯把陶淵明的“善飲”與易牙“善烹”結緣。下聯把東晉陶侃與荒蠻時期的禹“聯姻”。若是陶潛能喝上陶陶居專用白雲山泉泡製的茶水，品嘗到陶陶居創立具有濃郁廣東口味的名菜，那才知什麽叫真正的“善飲”“善烹”呢！