內容介紹
《名廚的畫像》兼顧文化層面及完整實用的資訊，是國內目前唯一綜合深入介紹法國美食、主廚、餐廳的全方位美食文化經典。法國料理向執世界料理之牛耳，到精緻的法國餐廳用餐，被視為人生至高無上的享受。經長久的歷史演進，法國美食已創下不凡的藝術成就，而造就出如此超載人類味覺及想像極限的魔術師，正是穩身幕後的大廚們。《名廚的畫像》具體呈現法國當代最具代表性的27位名廚，放諸四海，他們皆為世界頂級料理家。他們分別在巴黎、里昂、阿爾薩斯、普羅旺斯、布列塔尼等地料理出法國美食的榮光。書中四百多幀精彩圖片皆為作者親至美食寶典《米其林》推薦的頂級餐廳，實地探訪拍攝的作品。藉由享譽國際的27位名廚同台演出，共譜美食理想國的神話。書中囊括每位廚師的成長曆程、經典菜餚、餐廳的訂位資訊、地圖及建議選單，你可以把它當作進入美食殿堂的實用指南，也可以臥遊在美食環繞的字里圖間。插圖：
