原蒸五元牛肉

原蒸五元牛肉是一款美味菜譜，屬於湘菜，主要原料有牛肉(腑肋）等，這道菜的特點在於牛肉酥爛，原汁原味，甜鹹鮮香，營養豐富。

製作材料

主料：牛肉(腑肋)1000克
輔料：荔枝15克,桂圓15克,棗（乾）15克,蓮子50克,枸杞子15克
調料：料酒50克,鹽5克,味素1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,辣椒(紅,尖,乾)5克

製作方法

1.蔥和姜拍破；荔枝和桂圓剝去殼洗一遍；紅棗蒸發剝去皮；蓮子去芯和枸杞洗一遍。
2.將牛肉剁成4厘米長、3厘米寬、2厘米厚的片，用冷水泡1小時，連水倒入鍋內用溫水燒開，撇去泡沫，要隨起隨撇，直到牛肉熟透，不見泡沫為止，然後裝入湯盅內，放入料酒、拍破蔥姜、桂皮、乾紅椒、鹽，上籠蒸3小時取出，去掉桂皮、紅椒、蔥和姜，加入荔枝、蓮子、桂圓、紅棗、蜂蜜、枸杞蒸1小時直至蒸爛透為止。
3.食用時，將五元肉取出，加入胡椒粉即成。

特色

牛肉酥爛，原汁原味，甜鹹鮮香，營養豐富。