材料:
高筋粉120克,低筋粉30克,酵母5克,水85克,橄欖油10克,培根,圓火腿,青椒半個,洋蔥1個,番茄1個,胡蘿蔔幾片,黑橄欖,披薩草,馬蘇里拉芝士
做法:
1、溫水溶解酵母,分次倒入麵粉中,和成麵團,加入橄欖油揉勻,發酵至兩倍大。
2、洋蔥切丁,番茄去皮切丁,青椒切成圈,黑橄欖圈,馬蘇里拉刨絲。
3、黃油鍋中溶解,放入洋蔥丁翻炒,加入番茄丁,調許鹽,放入披薩草,熬製成濃稠的披薩醬。
4、將發酵好的麵團,擀成大小適合的圓餅,比8寸披薩盤大一圈,披薩盤刷油,入盤,餅邊向里卷。
5、用叉子在餅底扎出小空,避免烤制中鼓起。
6、在餅邊刷蛋液,烤制後上色比較漂亮。
7、在餅底抹一層晾涼的披薩醬,放一層馬蘇里拉,鋪上培根、火腿、青椒、洋蔥、胡蘿蔔片、黑橄欖,再鋪一層馬蘇里拉。
8、入預熱200度的烤箱中層烤制20分鐘。