南瓜鬼臉夾心餅乾
製作材料
餅乾材料:、中筋麵粉155克(約做15塊)、糖粉45克
內餡材料：牛奶黑朱古力80克、動物鮮奶油12克、黃油5克 (沒有鮮奶油，可用鮮奶代替）
製作方法
1.將室溫軟化黃油加糖粉拌勻，再用手動打蛋器打至松發，膨脹。
2-3加入麵粉，用橡皮刮刀將麵粉及油充份拌勻。
4 取一張大的保鮮膜，將麵團放入其中，再在表面覆蓋一張大的保鮮膜。用擀麵棍將麵團擀成3mm厚的長方形。
5 將擀好的面片，移入冰櫃冷凍格里，冷凍至變硬。
6 約半小時後，將面片取出，用圓形的切割器，或是其它圓形的模具，將麵團切割成圓片形。將切割的邊沿做為南瓜的柄貼在圓形上方。
7 回溫後的餅乾，變的有些軟了，取一根湯匙，在南瓜上按壓出條紋狀，儘量按深一點，但不要壓斷了。將處理好的餅乾，連同烤盤，再度放入冰櫃冷凍室里。
8 重新冷凍過的餅乾，再度取出用鋒利的刀刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴，
10 烤箱170度預熱，中層烤8-10分鐘，在旁邊看著，微有上色即可以了。
11 烘烤完成的樣子。
12 再用以上方法烤一些普通圓形的餅乾做底部。
13-14 ，餅乾烤好後，放在烤網上放涼，開始製作巧克內餡。 將朱古力切碎，黃油切小塊，加入動物鮮奶油。隔40度溫水攪拌融化成漿 。再隔冷水攪拌降溫，至成半凝固狀。
15，將半凝固狀的朱古力漿塗在圓形的餅乾上，再蓋上一塊南瓜臉譜餅乾即完成。
16-17 待朱古力完全凝結後，即可把餅乾收到保鮮盒內保存了。
小貼士
1.這款餅乾非常的酥鬆，所以在移動時要特別小心。不然很容易碎爛。2.刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴,儘量刻大一點，因為在烘烤時餅乾會膨脹，如果太小的話，烤好後五官會擠在一起，不明顯。
