皮利島（Pelee Island）地處北緯42度，位於加拿大安大略省南端，世界著名的加拿大和美國交界的五大湖之一——伊利湖中央，屬喀斯特熔岩地質，島上雲霧繚繞、蔥綠蒼翠，風光迤邐，是一個難得的風水寶地，良好的地質地理環境特別適宜種植葡萄。基地特色：
葡萄樹齡長，酒莊歷史悠久；
自然條件特佳，全年無霜期196天，日照熱單位1591；
全年雨量890毫米，全年平均溫度23.2度；
零污染，完全不用殺蟲劑及人工化肥的有機法栽培。
Pelee Island Winery(皮利島酒莊)在西元1886年開始栽培葡萄及葡萄酒產業，堪稱真正的歷史悠遠。皮利島酒莊很重視與世界野生基金會的合作，限制及控制殺蟲劑的使用，並使用天然有機肥料對葡萄進行精心培育，因此，酒莊所出產的紅酒多次在世界各大國際葡萄酒競賽中獲得最高殊榮。
酒莊特色：
加拿大最早、最大的獨立酒莊；
安大略省最大VQA產品市場占有率（30%以上）；
加拿大第一瓶冰酒的釀造者；
100%不加人工添料（IPMS）的純釀造酒莊；
世界各大國際葡萄酒競賽的金獎得主。
擁有著百年歷史的冰酒，已經成為了酒中的極品，素有“液體黃金”、“冰牛奶”、“天然胺基酸”之稱，其營養價值可見一斑。同樣是酒，但是它甜美、獨特、健康、時尚、極致奢華卻又極致優雅，一直被認為是身份和地位的象徵。
2010年加拿大皮利島酒莊與山東中天楓葉工貿有限公司合作，更好的品嘗來自加拿大的異國風情、把全新的飲酒體驗帶給國內的每一位懂酒、愛酒的朋友，更為了保證國內的朋友能夠喝到原汁原味、原裝進口的冰酒，山東中天楓葉工貿有限公司，與加拿大皮利島酒莊取得了直接聯繫，經過不懈的努力、協商和洽談，終於簽訂了契約，得到了加拿大皮利島酒莊駐中國區的總代理權。
為保證真正原裝進口，每進一批貨，都要派專人到加拿大皮利島酒莊監督生產，從灌裝到裝箱，就連酒的標籤都要保證在酒莊貼上完成。雖然費用要比國內上海和北京兩家代理要高得多，但是我們秉承要把好的東西帶給大家的理念，為了使大多數愛酒的朋友都有機會品嘗，我們冰酒的價位定的並沒有太高，每款酒都比另外兩家代理的定價低500左右，這些都是有據可尋的。為保證酒品的豐富性，公司又與酒莊簽訂了新的契約，引進了乾紅、乾白葡萄酒、藍天使野生藍莓酒等新系列酒品，以及愛普麗斯冰酒，相信每一位懂酒、愛酒的朋友都能在我們這裡找到屬於你的味道。
冰酒（英語Icewine，德語EISWEIN）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍，絕不允許人工冷凍。
生產冰酒的葡萄在十月份已經完全成熟，它們被罩上一層保護網，原封不動地留在葡萄樹上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。
加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，必須手工小心仔細地採摘。葡萄在被自然冰凍成固體狀時才壓榨，在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。自然冰凍的葡萄，糖分和風味得到濃縮，但這時的葡萄產量極低，濃縮葡萄汁的產量也只有正常產量的五分之一，因為大多數的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出，往往一整棵葡萄樹也僅能生產一瓶冰酒，這也是冰酒為什麼如此昂貴並且通常以用半瓶裝銷售的原因，但它的確物有所值。
最終點冰酒顏色呈金黃色或深琥珀色，口感當然非常甜蜜，聞起來還往往有乾果的味道。冰酒通常都作為甜酒先冷凍幾小時後再飲用，用的杯子往往也是小杯。著名葡萄酒作家羅賓遜夫人對飲用冰酒的感覺有一個形象而生動的描述：真正的冰酒就像嘴裡含了一口最純淨葡萄汁的同時臉上又挨了一巴掌。
誕生於1794年的冰酒，經過二百多年的發展，已經成為酒中極品，由於加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產，獨特的氣候特徵再加上VQA近似苛刻的質量標準也使安大略冰酒成為世界公認的最好的冰酒。因此加拿大被認為是世界上最主要的冰酒生產國，加拿大冰酒也在著名國際葡萄酒大賽上屢獲殊榮。
