創辦糕點店

圖書信息

出版社: 江蘇科學技術出版社; 第1版
叢書名: 金陽光新農村叢書
平裝
ISBN: 9787534556722
條形碼: 9787534556722
尺寸: 17.8 x 13 x 0.8 cm
重量: 100 g

內容簡介

《如何創辦糕點店》為《金陽光新農村叢書》之一，主要介紹了糕點店創辦的方法與技巧，內容包括糕點店的籌備工作、糕點店的經營管理、糕點的製作基礎及要求、糕點品種舉例等。全書新穎實用，簡明易懂。《如何創辦糕點店》能讓農民朋友買得起、看得懂、用得上，用書上的知識指導實踐，用勤勞的雙手發家致富。

目錄

一、籌備工作
(一)定位準確
(二)手續辦理
(三)店標與裝飾
二、經營管理
(一)從業人員應具備的條件
(二)經營方案
(三)衛生與安全
(四)管理制度
(五)老闆的管理水平
三、糕點的製作基礎及要求
(一)糕點的含義
(二)糕點的產生
(三)糕點的發展
(四)製作糕點的設備及工具
(五)製作糕點的原料
(六)常見蛋糕
(七)常見西點及其與中點的區別
(八)麵包製作
(九)製作糕點常用餡料與裝飾料
(十)糕點製作中常見的問題
四、糕點品種舉例