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制茶
萎凋：使葉質柔軟，可塑性大，便於造形。作青：搖青與堆置交替進行，由搖青與晾青兩個過程所組成。作青室溫25℃左右為宜，相對濕度80%左右。搖青：將萎凋的茶...
制茶工藝 制茶過程 製造過程 精製 制茶歷史 -
中國制茶簡史
中國制茶簡史（一）從生煮羹飲到曬乾收藏茶之為用，最早從咀嚼茶樹...的葉子先做成餅，曬乾或烘乾，這是制茶工藝的萌芽。（二）從蒸青造形到龍團鳳餅初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經反覆實踐，發明了蒸青制茶...
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鐵觀音初制茶
鐵觀音初制茶是指鐵觀音的製作流程。安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。...
制茶工序 制茶設備 拖酸製法 發展歷程 -
中國制茶歷史
中國制茶歷史悠久，自發現野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類，從手工操作到機械化制茶，期間經歷了複雜的變革。各種茶類的品質特徵形成，除了茶樹...
從生煮羹飲到曬乾收藏 從蒸青造形到龍團鳳餅 從團餅茶到散葉茶 從蒸青到炒青 -
制茶史
中國制茶歷史悠久，自發現野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從手工操作到機械化制茶，期間經歷了複雜的變革。各種茶類的品質特徵形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的...
曬乾收藏 龍團鳳餅 散葉茶 其它茶類 -
茶膏
將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。--摘自《普...
產生 普洱茶膏 現代茶膏 古代工藝 製作工藝 -
黑茶[茶類名稱]
黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的...
歷史沿革 產地分布 工藝流程 黑茶品種 食用指南 -
建茶
建茶因產於福建建溪流域而得名。歷史上所屬福建建州。其轄區以建茶、建盞、建本、建版、建木聞名於世。建茶以宋代福建建州建安縣（今建甌）的北苑鳳凰山一帶為主體...
建茶由來 建茶六絕 北苑茶文化 中國茶葉的龍頭——建茶極品北苑御茶 -
普洱[茶]
普洱茶是中國十大名茶之一，原產於滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝時被稱為“普茶”，在明朝萬曆年間定名為“普洱茶”。在清朝康熙年間就有“普洱茶出普洱...
歷史 由來 主要產地 類屬 形態特性 -
黑茶的功效與作用
黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的...
歷史沿革 產地分布 工藝流程 黑茶品種 食用指南
