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冰酒[一種葡萄酒]
冰酒(Ice wine)是一種甜葡萄酒,是加拿大、德國、奧地利獨特而稀有的特產,乃葡萄酒之極品,被譽為“液體黃金”。它是在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然...
簡要概述 歷史發展 品牌介紹 相關傳說 各國冰酒 -
面制方便食品
《面制方便食品》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是陳啟玉。該書主要介紹了油炸速食麵、非油炸速食麵、蒸製麵食、速凍麵製品、拉麵等面制方便食品的製作過程。
編輯推薦 目錄 -
食品工程
食品工程是糧食、油料加工,食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。食品工程涉及到化學、物理、農學、生物化學、生物學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工...
簡介 發展簡況 期刊欄目 資料庫收錄情況 辦刊宗旨 -
豆花[北方豆制食品]
豆花屬於一種北方的豆製品,類似於豆皮,比豆皮更軟更薄更嫩,顏色較豆腐皮深。與豆腐皮的一張一張的造型不同,豆花的外觀是與腐竹類似的帶狀,而且經常被打個結,...
基本解釋 起源發展 營養價值 食用指南 -
冰立方
冰島館的設計理念是一個“冰立方”,整個建築被印圖面料包裹,在背投光的照射下,展現出玲瓏剔透的凍的景象,仿佛透過冰川看過去一樣。展館外牆採用冰島火山岩製成...
簡單介紹 內部構造 節省能源 科研項目 -
食品工程[技術學科]
食品工程是糧食、油料加工,食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。
基本信息 發展簡況 基本單元 自動控制 設備要求 -
塊冰機
塊冰機(block-ice-machine)是製冰機中的一種,所制出的冰塊是冰類產品中外形尺寸最大,與外界的接觸面積小,不容易融化。可根據不同要求粉碎成...
規格 分類 貨櫃式 選購方法 安裝方法 -
冰粉
冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。據考察,冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣)創始人為王味緣,史稱味緣冰粉。最初僅在彭...
原料 名稱 典故 發展 特點 -
冰蛋
冰蛋是鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍後製成的蛋製品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理,冷凍工藝製成的蛋製品。如:巴氏殺...
蛋製品 冰蛋 -
造冰機
造冰機主要運行方式是以水為載體,將其通過蒸發器由製冷系統中的製冷劑冷卻之後製造出冰塊。
簡要介紹 工作原理 主要分類 冷凝方式 蒸發器分類