冬粉蒸紅鱘

用料

材料

紅鱘

料酒

蒸魚豉油

冬粉

食用油

蔥花

做法

1. 將刀子從紅鱘背部接縫口處插入，直到紅鱘靜止不動。解開麻繩，用刷子清洗。打開背殼，清除內臟，將紅鱘切成6-8塊。

2. 冬粉提前溫水泡發，碼入盤內。倒入1匙料酒，2匙蒸魚豉油。

3. 將洗淨切好的紅鱘碼在冬粉上，入鍋隔水蒸25分鐘左右。

4. 取出，撒上蔥花。鍋內熱油至冒煙，趁熱澆淋於上即可。