冬瓜燉螃蟹湯

冬瓜燉螃蟹湯所屬一道美食，主要原料有大閘蟹，冬瓜，做法為基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍；基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開；洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會；蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷；油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用；另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用；倒入胡蘿蔔翻炒；繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味；倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可。

材料

主料

大閘蟹，冬瓜

輔料

油條，油鹽姜，香菜

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

冬瓜燉螃蟹湯

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、所有材料洗淨備用，冬瓜去皮切片，大閘蟹刷洗乾淨，對半斬開。
2、鍋里放油爆香薑片，下大閘蟹炒一炒，接著倒入適量料酒炒均，然後放入冬瓜片炒一會兒。
3、注入清水至淹沒，大火煮至冬瓜變透明，關火，加入鹽調味。
4、最後放入油條和香菜，蓋上蓋子燜一兩分鐘即可。