秋季播種、幼苗越冬、春季生長、春夏翻埋的茶園間作物。其中豆科品種：有紫雲英、黃花苜蓿、金花菜、蠶豆、紫花苕子、箭寡豌豆，草豌豆等.。非豆科品種有肥田蘿蔔，黑麥草等。其特點是抗貧瘠，耐寒，適應性強，植株營養成分豐富，莖葉比小，青肥質量好，肥效高，與茶樹生長矛盾少。適時播種，適當密植，抗寒保苗是提高綠肥產量和品質的重要措施。利用方法同茶園綠肥。冬季綠肥具有保暖、防止水土沖刷、熟化土壤、提高肥力等作用，是茶園解決有機肥源的重要途徑。
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參考《中國茶葉大辭典》
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