產品特點
公主屯雞蛋，蛋殼較厚堅固；濃蛋白、稀蛋白分界清晰。蛋黃有彈性，呈橘黃色至橙紅色。
| 項目 | 指標（毫克/100克） |
| 維生素B2 | ≥0.4 |
| 鋅 | ≥3 |
公主屯雞蛋產地環境
新民市環境公主屯雞蛋產自遼寧省新民市，新民市屬於溫帶大陸性季風氣候，四季分明。冬季西伯利亞冷空氣經常侵襲，乾寒時間較長；夏季濕熱；春季風沙大；秋季晴朗。春秋兩季時間較短，氣候多變。年平均氣溫7.6 ℃。七月最熱，平均氣溫24.3℃；一月最冷，平均零下12 ℃。全年降水量600毫米左右，年平均相對濕度62%。遼河、柳河、繞陽河、養息牧河、秀水河、蒲河等6條河流在新民境內通過，適宜養殖家禽。
歷史淵源
公主屯雞蛋公主屯雞蛋始於遼代，據《遼史·太祖紀》“天贊三年五月下”記載：“是月徙薊州民實遼州地”漢人遷入的同時帶來了中原地區發達的文化和農業技術，並將蛋雞的家庭飼養引入遼州地。
生產情況
公主屯雞蛋截至2017年底，遼寧省新民市公主屯地區蛋雞飼養量800萬隻以上，年產雞蛋10萬噸。公主屯雞蛋交易市場年交易量達到15萬噸。
產品榮譽
公主屯雞蛋2018年3月，原國家質檢總局批准對“公主屯雞蛋”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
公主屯雞蛋產地範圍為遼寧省新民市公主屯地區，具體包括公主屯鎮、東蛇山子鎮、陶家屯鎮、三道崗子鎮、高台子鎮、大柳屯鎮、新農村鄉、於家窩堡鄉現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
本地養殖土雞蛋。
二、產地條件
規模雞場周圍環境、空氣品質符合相關規定，土壤pH值6.5至7.5。
三、飼養管理
飼養方式：籠養。
飼養密度：每隻雞平均籠底面積500平方厘米以上。
產蛋期：選取120日齡至540日齡蛋雞所產雞蛋。
環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。
飼料：本地自產飼料，如：玉米、豆粕、營養補充劑等。
專用標誌使用
公主屯雞蛋產地範圍內的生產者，可向新民市市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。公主屯雞蛋的檢測機構由遼寧省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
