基本信息
中文名稱：八氫番茄紅素
CAS號：27664-65-9
分子式：C40H62
分子量：542.92000
精確質量：542.48500
LogP：13.61000
物化性質
密度：0.87g/cm3
沸點：631.3ºC at 760mmHg
閃點：337.8ºC
折射率：1.51
蒸汽壓：3.69E-15mmHg at 25°C
合成途徑
在細菌與植物質體中由磷酸甘油醛與丙酮酸經1-脫氧木酮糖-5-磷酸途徑合成，形成的異戊烯基焦磷酸經多次縮合生成第一個類胡蘿蔔素八氫番茄紅素。
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