兒菜蒜苔回鍋肉

兒菜蒜苔回鍋肉是以五花肉、兒菜、蒜苔、為主料，豆瓣醬姜、八角、花椒、糖為輔料製作的一道美食。

原料

五花肉、兒菜、蒜苔、豆瓣醬、姜、八角、花椒、糖。

步驟

1、肉洗淨，和八角、花椒、薑絲一起下入冷水鍋中，煮開後轉中火繼續煮10分鐘。撈起沖水瀝乾；2、兒菜掰成一顆顆，用水浸泡5分鐘，使泥沙沉澱水底，再用清水沖洗乾淨；

3、蒜苔切小段，姜切絲，兒菜切片；

4、將冷卻後的五花肉切片；

5、6、將五花肉片碼入鍋中，小火煎，將肉的油逼出來，煎至肉兩面金黃即可；