劇情簡介
傳奇大掌柜故事發生在民國1919年，從山東流落到北京的小乞丐欒學堂，因救了老闆的女兒有幸在濟風樓里當堂倌，由於得知掌柜的隱秘而被驅除，卻得到貴人資助開店成為豐澤園的創辦者。欒學堂收留了濟風樓里的業務骨幹組成了豐澤園的班底，遭到濟風樓的掌柜汪德甫和小舅子歷秋辰的仇視。在軍閥吳佩孚的撮合下，欒學堂又娶走了歷秋辰的心上人關雅麗。和欒學堂青梅竹馬的姚珍珍得知欒學堂成親後毅然投身抗日。歷秋辰接管濟風樓後投靠漢奸，將濟風樓改為日本風味的酒樓，順勢架空欒學堂飯店協會會長，天皇發布投降詔書，絕處逢生的豐澤園重新回到欒學堂手中。姚珍珍回來執行刺殺漢奸的行動，關麗雅為姚珍珍擋了一槍把孩子和欒學堂託付給姚珍珍。歷秋辰在逃跑中被特務殺死，欒學堂帶領豐澤園在新中國獲得了新生 。
分集劇情
第1集1919年，巴黎和會震驚全國，日本強占青島激起民憤。山東菜館濟豐樓卻頂風而上，邀請賣國賊章宗祥來參加酒樓慶典。與濟豐樓門對門的就是其競爭對手望德樓，其掌柜錢廣潤放訊息給遊行的學生，憤怒的學生趕來圍攻章宗祥，攪黃了濟豐樓的慶典。姚澤聖推薦欒學堂去濟豐樓做學徒，他很快就贏得徐永海、武興璋、程金堂等夥計的好感。陳煥章看上了愛動腦子的欒學堂，有意收他為徒。
第2集時間一晃，欒學堂在後廚蹭勺三年。奉軍進駐北京，望德樓宴請張作霖吃全魚宴，風光一時，還得了不菲的賞賜，大廚師曾念安也跟著揚名。眼見自己完全被對面比了下去，掌柜的汪德甫十分著急。欒學堂巧遇張作霖的副官，自作聰明的上前奉承，副官記住了濟豐樓，約定請張作霖來吃飯。不想欒學堂弄巧成拙，不久奉軍大敗，以至於張作霖來到濟豐樓時，濟豐樓壓根不願招待他。這下惹惱了張作霖，當場就要處理濟豐樓，欒學堂臨危不亂，給後廚出主意做東北菜，豬肉燉粉條等，試圖討好張作霖，成功化解危機。
第3集張作霖打了敗仗，到濟豐樓吃飯。欒學堂做了一桌全豬宴款待張作霖，美味的全豬宴立時令張作霖舒展了眉目，欒學堂趁機鼓勵張作霖重拾信心。對樓的錢廣潤站在窗邊關注濟豐樓的動靜，他原本以為濟豐樓大難臨頭，不料張作霖沒有在濟豐樓大開殺戒，而是在汪德甫的送別下坐車離去。欒學堂救了所有人的性命，獲得汪德甫賞識，不肯收下一袋的銀洋，只收下三元錢。
第4集吳佩孚到濟豐樓吃飯，忘記帶錢出門，厲秋辰認定吳佩孚想吃白食，欒學堂心地善良允許吳佩孚欠下飯錢。汪德甫心有餘悸數落了厲秋辰一頓，幸好欒學堂允許吳佩孚欠下飯錢，不然厲秋辰已經闖下了大禍，說不定濟豐樓已被吳佩孚查封。關雅麗曾與欒母發生誤會，她在好友姚珍珍的建議下攜帶禮物上門向欒母賠罪，欒母已經知道關雅麗是格格，受寵若驚迎接關雅麗進屋。
第5集汪掌柜認為現在不能開除欒學堂，只要一開除欒學堂就等於跟姚先生撕破了臉!姚先生就更會撤股了。市政廳要成立餐飲協會，市政廳指定餐飲協會的會長是姜掌柜，唐部長指定汪掌柜做副會長，還有一位副會長空缺!姜掌柜問汪掌柜願不願意當這個副會長。汪掌柜當著各大飯莊掌柜的面說，和汪德輔坐在一塊丟不起這個人，把汪掌柜氣的七竅生煙! 姚珍珍的母親回到北平，帶著姚珍珍去練槍。姚先生知道沈傲霜帶走了姚珍珍，姚先生告訴欒學堂沈傲霜生下姚珍珍就跟著孫中山去參加革命，還變賣了姚家的宅子，刺殺清廷大員。
第6集汪掌柜和歷秋辰商量對策，歷秋辰主張散夥跑路，幾個大師傅對他們把罪都推到欒學堂身上不滿，對他們掛了臉子，也沒有提出什麼好的建議!汪掌柜讓徐師傅去把欒學堂叫來，到賬房大家來開個會，在賬房裡汪掌柜和歷秋辰一唱一和的演戲給欒學堂看，汪掌柜拿錢給大家散夥宋哲元覺得欒學堂有膽色知恩圖報。但是事出在濟豐樓也一定要罰。現在八千西北軍駐紮在南門口，要是五天以後濟豐樓可以做出這八千人的飯菜，就一筆勾銷不再計較。欒學堂答應幫著想主意。在街上欒學堂碰見了關雅麗，關雅麗幫著出了一主意，把全北京的跑大棚的全找了去，順利把這一關給過了。
第7集欒學堂找人跟蹤曾念安，知道了曾念安有一個相好是個有夫之婦。欒學堂找汪掌柜要了五十塊大洋，表示自己一定可以把曾念安挖過來。曾念安挨不住翠芝的哭鬧，雖然不願意，可還是答應了欒學堂。欒學堂把曾師傅的到濟豐樓的聘書交給了汪掌柜，汪掌柜歡喜不已歷秋辰還給了欒學堂一塊大洋，說是孝敬欒母的。歷秋辰知道把錢廣潤的搖錢樹曾念安挖走了，錢廣潤不會善罷甘休!就又給汪掌柜出了個餿主意，說挖曾念安主意是欒學堂給出的。汪掌柜帶著曾念安去後廚，把陳師傅降成了二灶，曾念安當了頭灶。欒學堂雖然把曾師傅挖到了濟豐樓，為濟豐樓立了功。
第8集父親希望珍珍出國學習，珍珍不是很願意。常玉問沈傲霜自己呆在姚先生身邊她介不介意，沈傲霜說姚先生這么多年一個人帶著孩子不容易，現在老了也該享享福了。還要常玉多主動一點。晚上常玉穿著睡衣去了姚先生的房間，姚先生嚇得不知所措，讓常叔在門上貼上天氣寒涼多穿衣服的條子。姚先生告訴常玉，自己讓常叔準備了一些銀子，讓她在路上用，希望常玉可以回老家!姚珍珍帶著常玉去找姚先生，表示自己就要常玉留在家裡。姚珍珍和常玉很投緣兩人說了很多姚先生和沈傲霜的事!歷秋辰和胡局長商量現在已經挖走瞭望德樓的大廚，下一步該怎么辦，這時胡局長突然嚴肅起來，把歷秋辰嚇得夠嗆。
第9集錢廣潤因馬三吃河豚死亡被警方關押，厲秋辰認定錢廣潤必定被警方判刑，得意忘形向夥計們宣布自己就要當上望德樓的掌柜。關夫人出門向汪德甫借錢買藥，汪德甫不願意借錢，拿出關貝勒在濟豐樓吃喝欠下的欠條，厲秋辰一心想娶關雅麗為妻，借了十幾個大洋給關夫人。關夫人沒有因為得到錢對厲秋辰產生感激，提醒厲秋辰如果想娶到關雅麗，唯一的辦法就是關雅麗自願嫁人。胡局長負責處理馬三死亡案件，為了儘快破案，胡局長對錢廣潤威言恐嚇，要求錢廣潤認罪，如果錢廣潤不認罪，將會坐一輩子牢，他苦心建立的望德樓則被警方拍賣。
第10集厲秋辰訊息靈通，心急如焚找胡局長幫忙，胡局長派人前往天津尋找馬三，打算殺人滅口。與此同時，欒學堂在幾個乞丐的陪同下去天津找到了馬三，遺憾的是馬三已被胡局長的手下重傷，奄奄一息，臨死之前把所有秘密告訴給欒學堂，坦承自己在厲秋辰的指使下陷害了錢廣潤，多年以前，姚珍珍被綁架也是厲秋辰一手策劃。馬三說出所有秘密一命嗚呼，欒學堂沒有注意到胡局長的手下藏在旁邊偷聽。厲秋辰為人喪心病狂，欒學堂回到北平，向姚澤聖舉報厲秋辰的所作所為。姚澤聖獲悉之後沒有立即找厲秋辰算賬，而是決定想辦法與其周鏇。
第11集關夫人對欒學堂充滿好感，不反對欒學堂與關雅麗戀愛。關雅麗覺得自己跟欒學堂不可能在一起，因為欒學堂喜歡的人是姚珍珍。姚珍珍在濟豐樓喝醉了酒，在欒學堂的陪伴下離開濟豐樓，在回家路上借著酒勁抱住欒學堂，主動表白。欒學堂其實也愛上了姚珍珍，只是因為地位太低，擔心配不上姚珍珍，所以多年以來默默把對姚珍珍的愛放在心中。事後回到家中，欒學堂又開始後悔了，他始終覺得自己配不上姚珍珍。
第12集欒學堂通過徐永海等人得知關雅麗搬到天壇附近後一直尋找，終於遇到了關夫人，從而得知了關雅麗進了妓院的訊息。關雅麗回顧一路走來的心酸，哀傷不已。欒學堂愁眉不展之時，突然想到了吳佩孚。時間緊迫，欒學堂孤注一擲，去找只有一面之緣的吳佩孚求援。欒學堂帶著兩筐扛頭作禮物，求吳佩孚去妓院救人，可吳卻沒有心思管這事，為了讓欒學堂知難而退，他提出如果欒吃下12個槓頭他就出面，不想欒學堂硬是吃下了14個。
第13集歷秋辰對關雅麗是動了真心的，不止一次的去怡香院要給她贖身。知道是歷秋辰點了自己，關雅麗怎么也不肯去，還是梅姨逼著自己去了吳佩孚的房間。歷秋辰拿著兩千大洋去給關雅麗贖身，眼看著就立文書了，手下告訴梅姨欒學堂又來了。梅姨沒想到來的不止是欒學堂還有吳佩孚，當即嚇得臉色都變了。吳佩孚點名要關雅麗，梅姨去找關雅麗。關雅麗告訴梅姨要是她讓歷秋辰給自己贖身，自己就死在怡香院。關雅麗毫不畏懼吳佩孚，言辭犀利據理力爭，深得吳佩孚的讚賞。吳佩孚叫出歷秋辰要為他倆保媒，欒學堂連忙拒絕，說自己只想報恩沒有這個意思。關雅麗卻一口應下，還問欒學堂是否嫌棄自己。
第14集胡局長帶著人來濟豐樓，姚珍珍說店就是自己砸的，是因為歷秋辰先打的欒學堂。胡局長希望雙方各退一步，讓歷秋辰給姚珍珍道歉。關雅麗問欒學堂打算什麼時候娶她，欒學堂一直想找機會告訴關雅麗，自己去找吳大帥是為了不讓歷秋辰給她贖身，自己知道關雅麗看不上歷秋辰。自己配不上關雅麗，嫁給自己會委屈了她，早晚有一天會找到一個比自己好一萬倍的男人。姚先生請雍老闆幾個人到豐澤園喝茶，欒學堂也去了。姚先生告訴大家自己要開一家飯莊，請大家來看看有沒有人願意入股。姚先生出兩萬大洋，但是只出錢不管事。欒學堂人品好，有本事，姚先生要他來當這個大掌柜。晚上欒學堂和徐師傅五個人在一起喝酒，欒學堂提議五個人義結金蘭拜把子怎么樣，以後有點事也好有個照應。
第15集姚澤聖先一步盤下望德樓，雍元生、樂少爺等人都獻計獻策，紛紛入股。姚澤聖做了大股東，但各位股東都沒有管理的時間和精力，姚澤聖推舉欒學堂做了總經理，並給新飯莊定名——豐澤園。另一邊，欒學堂乘大小姐不在，準備向姚姥爺請求和大小姐結婚。
第16集欒學堂與雅麗終於拜堂成親。但另一邊，他也因為陳煥章不肯來豐澤園而苦惱，想要挖牆腳，卻礙於情面不能直接下手。此時正巧陳煥章的母親住院跟汪德甫借錢，汪德甫卻一毛不拔，讓陳煥章大為惱火。欒學堂趁機拉攏陳煥章，先以兄弟之情籠絡，並假意開出高價，讓陳煥章看著眼熱。
第17集厲秋辰如果知道望德樓被姚澤聖買下，定然不會輕易罷休，一定會想方設法搗亂，因此裝修團隊施工的時候也在樓外掛上一塊帆布掩人耳目。等到整幢大樓施工結束，厲秋辰再想搗亂已經晚了。欒學堂當上了掌柜，大家要學規矩，大家分配好任務，各司其職，他還請了老掌柜，豐澤樓開業了，場面很熱鬧，很多人來吃飯，大家忙裡忙外，廚房裡忙成了一鍋粥。
第18集欒學堂去何掌柜的當鋪想把當年吳大帥的那塊表贖出來，可是當鋪的夥計見這塊表好久也沒人來贖，以為是死當就把這塊表給賣了。何掌柜要賠欒學堂錢，可是欒學堂只想把表還給吳大帥，還這個人情。何掌柜表示自己儘量去找找買這塊表的人，欒學堂覺得現在也只能這樣了。欒學堂告訴吳大帥自己去晚了那塊表被人買走了，吳大帥說反正自己也沒用，有人喜歡就讓他們拿去吧。欒學堂還想說什麼，就被吳大帥給趕了出來。胡局長數落歷秋辰到嘴的飯莊讓一個乞丐給搶走了，他就一點辦法也沒有。歷秋辰告訴胡局長這兩天南城的王麻子會帶著一幫乞丐去找欒學堂，替他們出這口惡氣。欒學堂拿著錢去安撫這些乞丐，還承諾每逢初一十五豐澤園施粥管飽。
第19集魏參謀在手下的陪同下到豐澤園吃飯，他一眼識出桌上的餐具來自前清一品大員專用的乾隆鬥彩。坐在隔壁包廂吃飯的日本人矢野對前呼後擁的魏參謀產生不滿，在矢野看來，竟然是來飯莊吃飯，就應該安靜的享受一桌的美食，而不是弄得跟菜市場一樣吵吵鬧鬧。矢野先生來自東亞大酒店，對衣食住行素有講究，他吃出陳師傅做的蔥燒海參火侯欠佳，而關雅麗做的宮廷點心完美無暇，獲得矢野高度讚揚。姚珍珍即將南下跟隨母親鬧革命，臨行之前，她到豐澤園向欒學堂辭行，欒學堂正好外出辦事，姚珍珍讓關雅麗代她向欒學堂告別。欒學堂趕到火車站偷偷看著姚珍珍上車離去，姚珍珍其實非常希望欒學堂來車站為她送行，她還不知道欒學堂早就來到了車站，只是不敢現身而已。
第20集北平廚藝比賽即將開始，在濟豐樓供職的曾念安胸有成竹，認為自己一定能拿到冠軍。欒學堂找姚澤聖商量廚藝大賽的事情，意外發現矢野也在姚澤聖家中做客。關雅麗在魚頭孫的陪同下經過多方打聽，找到了曾給皇帝做菜的老御廚。兩人歡天喜地把老御廚請到豐澤園，不料老御廚已經精神失常，瘋瘋癲癲把豐澤園鬧得雞飛狗跳。金銘與陳師傅雙雙愛上了心靈手巧的魚頭孫，兩人爭風吃醋想參加廚藝比賽，想在魚頭孫面前好好表現一番。
第21集後廚被康遠橋搞得一團亂，最後是小安子誘導御廚說出自己的名字是康遠橋，康遠橋喜歡搞創新菜，欒學堂也鼓勵他做新菜。汪德甫心疼錢，廚藝大賽還賣票參觀。廚藝大賽時姜雲國、姚澤聖、矢野等五位評審，八大飯莊名廚坐鎮，各路記者各路賓客，擠得豐樓熱鬧之極。看著欒學堂胸有成竹，汪德甫忐忑不已。
第22集廚藝大賽中，豐澤園獲勝，汪德甫啞巴吃黃連，自責不該聽厲秋辰的餿主意。甘思陽跟隨姚珍珍來拜訪姚澤聖，欒巧妹稱呼欒學堂和姚珍珍為爸爸媽媽，嚇到甘思陽。姚澤聖當面與欒學堂討論豐澤園的經營，欒學堂不忍心挖走曾念安。同時在場的甘思陽看出姚珍珍與欒學堂的關係不一般，隱約覺得嫉妒。
第23集眼見關雅麗與兄弟們的關係緊張，厲秋辰決定加一把火，安排武興官告知關雅麗，關貝勒府要再次轉賣。果然關雅麗對自己的家念念不忘，讓武興官聯繫賣主。這件事惹怒了欒學堂，他清楚這一定是厲秋辰做的手腳，欒學堂決定，從今往後不能再對濟豐樓念舊情。
第24集欒學堂去山東辦事，豐澤園基本由關雅麗主事。可武興璋看賬本的時候卻發現賬目不對，少了800大洋。跟徐永海商議後，二人都覺得除了關雅麗外人沒法動錢，礙於關雅麗是欒學堂的妻子，二人也不敢明說，只好等欒學堂回來再議。學堂回來之後，關雅麗告知他，用了800大洋買了一座宅子，被學堂狠狠的訓斥了一頓，兩人因此鬧僵。
第25集曾念安終於加入豐澤園，武興官看著曾念安的手臂百思不解。欒學堂為表誠意，為曾念安準備了休息的單間。失去了頭灶位置的陳煥章又開始慪氣，底下的夥計也對曾念安抱有敵意。濟豐樓此時已經成了空殼子，厲秋辰要重新裝修就只有找錢，但銀行貸款要不來，胡濟祥又袖手旁觀，讓他犯了難。
第26集為了試探武興官是不是厲秋辰的眼線，關雅麗故意詐他，告知他陳煥章、曾念安同工不同酬的事，轉而曾念安就得到了訊息，但他也明知這是關雅麗設的局。將武興官試探出來後，關雅麗終於明白攛掇自己買房子、給宮廷黃雞投毒、調換調料罐位置的事均為武興官所為。
第27集華北危機，北京街頭再次陷入學運之中。對於時局的發展大家都覺得前途暗淡。餐飲協會選舉新會長，大家都投票給欒學堂，但厲秋辰卻帶著已經癱瘓的汪德甫來搗亂，讓大家看看汪德甫的慘樣，數落欒學堂害人。
第28集餐飲協會選舉新會長，大家都投票給欒學堂，但厲秋辰卻帶著已經癱瘓的汪德甫來搗亂，讓大家看看汪德甫的慘樣，數落欒學堂害人。如願當上協會會長，欒學堂卻高興不起來，中日開戰在即，欒學堂深感艱難。因為生意難做，豐澤園推出特價菜，而濟豐樓卻推出了半價魚翅，原來廚師侯三有一手做假魚翅的絕活。這讓整個協會的人都不明白，厲秋辰為何賠本賺吆喝。
第29集厲秋辰借宋哲元之手逼迫厲耀祖離開軍隊，宋哲元視錢財如糞土，訓了厲秋辰一頓。日本人攻入北京城，全城的飯莊全部關閉。胡濟祥擔心引來日本人不滿，要求欒學堂開放飯莊，欒學堂有意為難胡濟祥，稱飯莊缺少食材，胡濟祥為了給日本人提供吃飯的地方，趕緊去找食材。厲秋辰與王淑雲關係深厚，胡濟祥為了升官發財，請求厲秋辰在王繼堂面前為他美言幾句。
第30集厲秋辰與胡濟祥找到救濟處的張處長，從其手中購買大量救濟物品，然後再高價賣出。欒學堂想從厲秋辰手中買下一批食材，厲秋辰故意坐地起價，並且要求欒學堂讓出餐飲協會會長的位置。厲秋辰屯集了大量食材，欒學堂派陳師傅去濟豐樓買食材，厲秋辰故意刁難陳師傅，要求欒學堂親自上門買食材，否則陳師傅休想買走食材。陳師傅無可奈何返回豐澤園，向欒學堂講述去濟豐樓買食材的經過，欒學堂不肯向厲秋辰屈服，關雅麗與幾個師傅們一番商量，決定就地取材胡亂做菜，取上響噹噹的名字，吸引顧客們的注意力。顧客們果然喜歡吃新鮮菜名的食物，豐澤園的生意立時好了起來。
第31集矢野帶著一個日本高官光顧豐澤園，因豐澤園沒有食材，矢野去濟豐樓買來鮑魚，叮囑欒學堂不能使用蒸炒煮的方式把鮑魚做熟。曾念安計上心來，把鮑魚炸熟端到桌上，取名為富裕萬年，暗指矢野與高官有深仇大恨，高官勃然大怒拍案而起，飯也不吃帶著一肚子火氣離開豐澤園。矢野一心想學會蔥燒海參，他把欒學堂傳喚到日軍司令部，提醒欒學堂如果說不動曾念安傳授廚藝，日軍憲兵隊將會採取武力手段逼其就範。
第32集欒學堂來探望掌柜，在發現掌柜有反應之後，就叫來大夫，大夫說掌柜的只要多走動就能很快恢復。厲秋辰多次給王繼堂出主意，又建議他去南京走動，為後路做好鋪墊。王繼堂對他十分欣賞，還將一塊懷表當成禮物送給了厲秋辰，這塊表正是當年欒學堂交給吳佩孚，為關雅麗贖身的懷表，可不知底細的厲秋辰卻又把懷錶轉送給了矢野。當矢野再次來豐澤園的時候，欒學堂看到了這塊他做夢都想拿回來的懷表。
第33集矢野一心想買下豐澤園其它廚師的股份，武師傅在欒學堂的指使下向矢野扔出煙霧彈，謊稱同意幫助矢野勸說幾個廚師出售股份。矢野信以為真，在武師傅的要求下贈送懷表替代定金。欒學堂從武師傅手中得回懷表，前往吳佩孚家中還表，不料時不待人，吳佩孚在不久之前離開了人世。厲顯耀決定暗殺喜多森，他扮成黃包車夫拉父親厲秋辰回家，把自己的計畫說了一遍，打算在父親厲秋辰的幫助下接近喜多森。
第34集姚珍珍在北平租了一間房子，她住進出租屋不久，隔壁住進了一個年輕人，這個年輕人是厲耀祖，兩人雖然都是抗日份子，但一個是共產黨員，一個是國民黨員。厲耀祖與姚珍珍形如水火，兩人不打不相識，弄清彼此的目的都是暗殺日本人以及漢奸，化干戈為玉帛決定一起攜手合作。厲秋辰希望厲耀祖接他的班，管理濟豐樓。厲耀祖一心想保家衛國，不願意經商。厲秋辰無法勸說厲耀祖離開國民黨陣營，只得給了一筆錢給房東，要求房東趕走厲耀祖。
第35集厲秋辰上門拜訪汪德甫，厚起臉皮索要濟豐樓的地契。汪德甫勃然大怒握著拐杖趕走了厲秋辰，厲秋辰逃到樓外遇到了上門看望汪德甫的欒學堂，心有不甘提醒欒學堂與身為反日份子的姚珍珍來往。欒學堂以牙還牙提醒厲秋辰的兒子也是反日份子，厲秋辰被欒學堂抓到了軟肋，灰溜溜離去。矢野一心希望吉野成田學做蔥燒海參，曾念安遲遲沒有傳授給吉野成田。在矢野的逼迫下，曾念安不知如何是好。徐師傅是局外人，看問題更全面，提醒曾念安在配料上動點手腳，只教吉野成田八成蔥燒海參做法。
第36集矢野要厲秋辰幫他搜羅全北平最好的廚師，就會推舉他成為北平餐飲會的會長。矢野再次帶著士兵來豐澤園，斷定曾念安沒有傳授全部的技藝，曾念安為表決心，在矢野又一次讓他做菜的時候，用熱油燒傷了自己的手臂，從此無法繼續掌廚。曾念安被欒學堂安排回福山躲避，臨走之前，他將蔥燒海參的不傳之秘教授給了陳煥章，說豐澤園不能沒有這道招牌菜。陳煥章、欒學堂非常感動。
第37集中日美食聯盟的成立大會上，姜會長發表演說，揭穿矢野的陰謀，並表態自己絕對不與日本合作。之後他便咬舌自傷，從此不再說話。欒學堂連夜把姜會長轉移出城，但日本人喜多卻非常懊惱，認為其中必然隱藏著抗日力量，要求矢野打壓豐澤園。汪德甫得了喜多的令箭，回到濟豐樓拿回管理權，厲秋辰徹底傻眼。
第38集厲秋辰與胡濟祥商議，決定從姚珍珍身上下手，抓到欒學堂與抗日分子有關的證據，以扳倒欒學堂。姚珍珍受了槍傷，卻一直沒得到醫治，生命垂危，甘思陽無奈之下求助於欒學堂。可如何將姚珍珍送進城內接受治療，卻讓欒學堂非常為難，恰好此時矢野有一個朋友從東北到北平，點名讓陳煥章到濟豐樓來做菜設宴，借著幫汪德甫的機會，欒學堂提出自己可以去火車站接這位日本友人。
第39集如願進城後，欒學堂立刻為姚珍珍安排手術，繼而告知姚澤聖。姚珍珍手術後見到蒼老的姚澤聖，感慨萬千。紅星李香蘭點名要在豐澤園吃飯，矢野不得不為其安排。欒學堂去看望姚珍珍，順嘴說了豐澤園要招待李香蘭和金壁輝（川島芳子）的事，姚珍珍動了對金壁輝下手的念頭。
第40集汪德甫被厲秋辰下毒害死，關雅麗擔心欒學堂也被算計，但欒學堂卻表示自己無論如何都會留守豐澤園。姚珍珍與甘思陽商議行刺計畫，姚珍珍提出要採取自殺式的炸彈襲擊。甘思陽在向姚珍珍表達愛意之後，趁機用藥迷暈了她，然後綁著炸藥包衝進豐澤園，與程金堂、喜多一起倒在血泊之中。（
第41集矢野說自己很久沒有好好吃過飯了，一定要得到豐澤園。欒學堂與矢野談判，表示願意交出豐澤園換取姚澤聖的安全，矢野終於如願得到豐澤園。豐澤園表面上成為了矢野和厲秋辰等人的產業，欒學堂在暗中轉移了豐澤園的資金，在黑市換了金條，要關雅麗帶著兒子去上海開分店。
第42集矢野對於兩個手下幹的事情很不滿意，欒學堂對於一件件事情的發生深感無奈，也想換種活法。厲秋辰在矢野的協助下當上會長，但此時戰局已經十分緊張。美國對日投放核子彈，矢野知道大勢已去，也深知日軍必敗，他決定要帶著各大飯店的絕學回日本。於是他請來各家名廚，讓他們現場做菜，並一一錄影。
第43集姚珍珍得到欒學堂送來的訊息後，帶著游擊隊戰士救出了這些廚師，精神崩潰的矢野開槍自殺。抗戰勝利了，欒學堂帶著妻兒回到北平，胡濟祥、厲秋辰則以漢奸罪被捕，好在厲耀祖認識接收小組的高官，救了厲秋辰一命。而胡濟祥則花錢買通了接收人員逃過一劫。厲秋辰拿了王淑雲的金條買回濟豐樓，欒學堂完全沒想到厲秋辰竟能東山再起。
第44集日方全城搜捕姚珍珍，不放過任何可疑的地點。欒學堂利用拉菜的車藏好姚珍珍，將其平安送出北平城，助其躲過了日方的搜查。姚珍珍離開北平城始終不知道父親被抓的事情，欒學堂隱瞞了這件事情，送走姚珍珍之後回城與關雅麗提起經營多年的豐澤園。矢野抓走姚澤聖的時候故意給欒學堂看到，欒學堂如果想救出姚澤聖，估計得轉讓豐澤園的經營大權給矢野，才能換回姚澤聖的平安，除此之外別無它法。事已至此，欒學堂無可奈何把豐澤園的地契轉讓給矢野，與矢野簽下了轉讓手續，並且請求矢野放過姚澤聖。矢野得到了夢寐以求的豐澤園，次日便釋放了姚澤聖。豐澤園已經是矢野名下的產業，矢野安排厲秋辰管理豐澤園，厲秋辰新官上任三把火，將所有夥計召集到身邊，打算好好耍耍官威，不料夥計們對厲秋辰早已心懷不滿，人人一臉敵意沒有捧厲秋辰的場。欒學堂轉讓了豐澤園給矢野，悄悄取出了豐澤園賬目上的錢，打算跟幾個兄弟平分。關雅麗一心希望欒學堂東山再起，建議欒學堂暫時不要跟兄弟們分錢，拿著錢離開北平去上海再開一家飯莊。欒學堂先將關雅麗送到上海，免得再生變故。厲秋辰上任之後查看豐澤園的賬目，發現賬目上的錢全部被人取走，他立即猜到是欒學堂所為，趕緊領著胡濟祥到欒學堂家中搜查，欒母不給胡濟祥順手牽羊搜走放在床下的糧食，與胡濟祥產生了衝突，被胡濟祥推倒在桌邊，頭部撞到桌腳傷重不治身亡。矢野獲知欒母逝世的訊息，勃然大怒狠狠訓了胡濟祥和厲秋辰一頓，兩人闖下了彌天大禍，已經成了欒學堂的敵人，豐澤園的所有夥計與欒學堂是一條心，眾人恐怕會辭職走人，不會再留在豐澤園。禍是胡濟祥與厲秋辰闖下的，矢野提醒兩人必須留住豐澤園的所有夥計，如若不然，兩人就得抵命。欒母吃了大半輩子苦，本該在晚年享清福，卻被亂世無情奪走了性命。欒學堂喪母之後性格大變，出奇的平靜，他的幾個兄弟上門弔唁之時，他的臉上竟然找不出一絲悲痛，而是淡然自若稱只想遠離世間紛爭，過上無憂無慮的日子。厲秋辰在矢野的安排下當上了餐飲協會的會長，按照矢野的命令記下各家名廚名菜。矢野時刻關註失去了母親的欒學堂，他從厲秋辰嘴中探知到了欒學堂的近況，自從母親逝世，欒學堂渾渾噩噩渡日，整天無所事事，如同遊手好閒的公子哥。厲秋辰認為欒學堂已經失去了利用價值，希望矢野將身為豐澤園副經理的欒學堂開除，矢野深謀遠慮，數落厲秋辰目光短淺，欒學堂留在豐澤園哪怕不做事情，也能幫助日方收留在豐澤園工作多年的夥計們，如果日方開除了欒學堂，夥計們估計也得辭職走人。中日戰爭發生轉變，支持中國抗日的美國與日軍成為敵對國家，日軍偷襲了美國的珍珠港，美國為了報復日本，分別向日本的廣島和長崎投擲兩枚核子彈。矢野得知祖國遭到核子彈襲擊，損失慘重，心中不免升起惶恐，迅速立了一張北京各大名廚的名單，打算舉辦一場會議，趁機強行帶走各大名廚去日本。日本如同西沉的夕外，時日不多，姚珍珍返回北京城，遇到了提著鳥籠無所事事的欒學堂，在欒學堂的邀請下到欒家吃飯。細心的姚珍珍發現欒學堂是在裝瘋賣傻，原來，欒學堂已經準備了一捆炸藥，打算找胡濟祥、厲秋辰、矢野同歸於盡。姚珍珍勸說欒學堂取消報仇計畫，日本節節敗退，中國即將迎來抗日勝利，到時中國政府自然出面懲治所有壞人。北京城的各大廚師不肯參加矢野召開的會議，欒學堂一反常態勸說眾人實現矢野的心愿，在他的勸說下，各大廚師如約而至，被矢野綁入牢中，矢野向眾人透露開會目的，打算帶著眾人去日本發展廚藝。夜幕降臨，姚珍珍引領游擊隊潛入北京城，在夜色的掩護下消滅了日軍的有生力量，一舉奪下被日軍占領已久的北京城。矢野在游擊隊攻城之時意識到大勢已去，心灰意冷開槍自殺，帶著未了的帝國夢前往陰曹地府報到。在美國的壓迫下，日本宣布投降，中國結束了長達八年的抗日戰爭，最終苦盡甘來取得全面勝利。胡濟祥與厲秋辰在抗日期間為日本人賣命，被國民黨關進牢中，豐澤園因為屬於矢野的資產，也被國民黨一併封查。號稱與國民黨關係親密的王繼堂亦未能幸免於難，被國民黨宣布死刑，落得被槍決的下場。厲秋辰與胡濟祥先後獲釋，兩人一個是在兒子的幫助下化解了牢獄之災，一個拿出全部財產送給負責人，破財消災換回了自由。厲秋辰重獲自由買回了濟豐樓，欒學堂提醒厲秋辰開業之前記得燒香化紙，告慰汪德甫在天之靈，換來濟豐樓的平安，同時也是緬懷所有在戰爭中遇害的人們。胡濟祥貪得無厭，向厲秋辰索要錢款，厲秋辰走投無路在酒中放入毒藥，利用妻子淑雲做誘餌，引誘胡濟祥喝下毒酒，胡濟祥目睹淑雲中毒死亡，方才意識到著了厲秋辰的道，臨死之前開槍打死了厲秋辰。厲秋辰惡有惡報落得人財兩空的下場，心地仁厚的欒學堂則繼續經營自己的酒樓，迎接太平盛世。
參考資料
演職員表
演員表
| 角色 | 演員 | 備註 |
| 谷智鑫 | 欒學堂 | |
| 何冰 | 厲秋辰 | |
| 楊立新 | 關貝勒 | |
| 梁冠華 | 錢廣潤 | |
| 原雨 | 關雅麗 | |
| 韓童生 | 吳佩孚 | |
| 王剛 | 汪德甫 | |
| 黃薇 | 姚珍珍 | |
| 方清平 | 雍元生 | |
| 李勤勤 | 汪夫人 | |
| 郭笑 | 周大嘴 | |
| 楊佳音 | 胡濟祥 | |
| 王雷 | 宋哲元 | 簡介 友情出演 |
| 張光北 | 張作霖 | 簡介 友情出演 |
| 倪大紅 | 章宗祥 | 簡介 友情出演 |
| 呂中 | 樂母 | 簡介 友情出演 |
| 王麗雲 | 宋母 | 簡介 友情出演 |
| 郭達 | 算命先生 | 簡介 友情出演 |
| 李夢男 | 喬二爺 | 簡介 友情出演 |
| 莫歧 | 陳公公 | 簡介 友情出演 |
| 李光復 | 康遠橋 | 簡介 友情出演 |
| 張永強 | 徐永海 | |
| 何靖 | 武興璋 | |
| 李麟 | 程金堂 | |
| 閆銳 | 武興官 | |
| 班贊 | 曾念安 | |
| 李勁峰 | 栓柱 | |
| 王堃 | 小賴子 | |
| 方旭 | 姚澤聖 | |
| 劉彥君 | 楊常玉 | |
| 雷佳 | 矢野 | |
| 王寧 | 成田 | |
| 蘭法慶 | 小安子 | |
| 王長立 | 陳煥章 | |
| 王亞軍 | 趙大鳳 | |
| 陳煒 | 關夫人 | |
| 連旭東 | 甘思陽 | |
| 張華 | 房東太太 | |
| 李錚 | 梅姨 | |
| 余瞳 | 梅蘭芳 | |
| 譚正岩 | 楊小樓 | |
| 李林 | 樂少爺 | |
| 付強 | 馬三 | |
| 郭進堯 | 王淑雲 | |
| 韓鶯 | 沈傲霜 | |
| 李建新 | 李琦 | |
| 蕭浩冉 | 厲耀祖 | |
| 朱少鵬 | 錢東升 | |
| 朱顏曼滋 | 巧妹 | |
| 蔣依依 | 少年姚珍珍 | |
| 韓梓庭 | 少年欒學堂 | |
| 康益豪 | 少年小賴子 | |
| 丁海 | 喜多森一 | |
| 龍懷忠 | 山本憲作 | |
| 王舉 | 王繼堂 | |
| 程為民 | 姜雲國 | |
| 鄭強 | 范煙橋 | |
| 楊華 | 唐部長 | |
| 陳潔 | 小花 | |
| 李小波 | 王麻子 | |
| 衛小雨 | 金壁輝 | |
| 左金珠 | 鄭朝晟 | |
| 許多 | 李香蘭 | |
| 孟秀 | 錢夫人 | |
| 陳婧暘 | 小巧妹 |
職員表
| 出品人 | 趙多佳、吳琦、劉玉平、邢穎、王格平 |
| 監製 | 汪恆、曹直寧、郭美清、何昕佶 |
| 導演 | 唐大年 |
| 編劇 | 張暘 |
| 攝影 | 林詩丞 |
| 剪輯 | 劉睿均 |
| 造型設計 | 崔文洋 |
| 服裝設計 | 沈秀靜 |
| 燈光 | 曹丙河 |
| 錄音 | 劉海濤 |
| 發行 | 賈莉 |
參考資料
角色介紹
 傳奇大掌柜 |
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參考資料
音樂原聲
| 曲名 | 作詞 | 作曲 | 演唱 | 備註 |
| 《宴太平》 | 沈永峰 | 林海、馮硯 | 屠洪剛 | 片尾曲 |
幕後花絮
•《傳奇大掌柜》是谷智鑫不慎墜馬受傷後復出的首部作品。
•該劇時間跨度長達30餘年，根據不同時間、年齡、境遇設計出的服裝就近百套。
•為了還原劇中的酒樓，劇組特地邀請多位木雕技師來重建豐澤園。
播出信息
基本信息
| 播出日期 | 播出平台 |
| 2015年9月11日 | 青島新聞綜合頻道 |
| 2016年2月29日 | 央視八套 |
| 2016年3月18日 | 央視一套 |
收視情況
| 電視劇《傳奇大掌柜》央視八套CSM52城收視 | ||||
| 日期 | 集數 | 收視率 | 收視份額 | 排名 |
| 2016.2.29 | 1-4 | 0.765 | 2.522 | 7 |
| 2016.3.1 | 5-8 | 0.779 | 2.587 | 7 |
| 2016.3.2 | 9-12 | 0.814 | 2.638 | 8 |
| 2016.3.3 | 13-16 | 0.962 | 3.144 | 4 |
| 2016.3.4 | 17-20 | 1.021 | 2.986 | 3 |
| 2016.3.5 | 21-24 | 1.167 | 3.485 | 3 |
| 2016.3.6 | 25-28 | 1.076 | 3.332 | 4 |
| 2016.3.7 | 29-32 | 1.412 | 3.69 | 3 |
| 2016.3.8 | 33-36 | 1.164 | 3.771 | 3 |
| 2016.3.9 | 37-40 | 1.162 | 3.700 | 3 |
| 2016.3.10 | 41-44 | 1.351 | 4.385 | 2 |
劇集評價
該劇始終貫穿著一個理念：誠實守信不僅是一種道德力量，也是一種經營手段，傳播了“從商之本，誠信第一”的理念。 （石家莊新聞網評）
酒樓里的故事自然少不了美食。大掌柜從食不果腹開始，與美食結下不解之緣，紅燒魚翅、原湯冬筍、油爆鮮貝、清炸裡脊等國宴菜帶著故事感進入觀眾眼帘，酸甜苦辣的滋味反襯嬉笑怒罵的人生。貫穿全劇的各式美味佳肴讓人垂涎三尺。可謂是地道民國風還原真實老北京，濃郁色香味烹炒食色人間情。 （《北京晚報》評）
