做夏

做夏,一種節日   福州傳統時令節俗

福州傳統時令節俗。由於初春乍暖還寒,容易生病。古時為了提醒人們,特在入夏第一天舉行“過節”儀式,謂之“做夏”。做夏活動古今不同,有啖李、有吃筍,目的是消病除災,今流行煮鼎邊糊、煎“煎餅”、炊“碗糕”。煎餅是用豆芽菜和米漿在特製的平底鍋上煎熟;碗糕是用米漿加入發酵料,盛在小碗內炊熟。清林祖燾詩:“春歸花謝綠成陰,迎合盤餐妙手烹。炊出花糕頤可朵,分賞先自眾鄉鄰”。花糕, 就是碗糕。此俗今已改為吃鼎邊糊。

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