什錦火鍋燉菜

什錦火鍋燉菜是一道菜品，主料是五花肉，土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔，蘑菇，雞肉丸子。

材料

五花肉，土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔，蘑菇，雞肉丸子，青蔥。

做法

1.五花肉切塊放入糖、料酒、醬油、鹽、雞精、薑片醃30分鐘。

2.炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量高湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛。

3.燒至8-9成的肉和湯汁加入火鍋，加入熱高湯、放上蘑菇、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔薄片和雞肉丸子，加入鹽。蓋上鍋蓋子，等蔬菜熟了，就可以放上青蔥、灑上芝麻，即可。