五葉尖

史載

《日華子本草》：“治皮膚病，　可做蔬菜食”《綱目》“五加，　春月於樹枝上抽條葉，山人採為蔬茹。正如枸杞，生於北方沙地者皆為木類，南方堅地者如草類也。”

烹飪方法

五葉尖是可藥可蔬的綠色食品。　在天水、清水一般作冷盤入席。其烹製方法是：“摘淨漂洗後， 大火寬水在較短時間內， 以斷生為度， 這樣方能使五葉尖色澤碧綠， 保留五葉的清香微苦的原味， 過涼、瀝乾水分， 加入糖（少許）、醋、味素、蒜泥、辣椒油、花椒油攪拌後即可入盤。食之清淡爽脆、解膩開胃。