簡介
仔仔愛吃豆渣，就連餃子，都喜歡放豆渣在裡面，豆渣餃子，估計好多人連聽都沒聽過吧，呵呵！其實做菜沒有
最近不是迷上紫薯了嗎，所以今天這個餃子啊，我還得配上紫薯，還別說，這成品出來啊，顏色特別漂亮。早上來上這么一碗，心情是不是也特別好呢！
用餐人數：1-2人
食材
主料
1碗豆渣500g麵粉
配料
適量油適量鹽
適量紫薯泥
適量青菜汁
適量南瓜泥
製作步驟
1青菜榨汁，紫薯蒸熟壓成泥、南瓜壓成泥備用豆渣過濾，調味炒乾備用
2青菜汁、紫薯泥、南瓜泥、純淨水分別加入麵粉揉成麵團。
3分別搓成長條
4切成小劑子
5擀成餃子皮
6取一片餃子皮，放入豆渣餡
7中間捏緊
8把右邊上面的皮往中間推，用手捏緊
9再把上面的皮往中間推
10捏緊
11左邊用同樣的方法捏好
12完成所有的餃子
13鍋里放油，放入餃子稍煎
14底部煎好後，倒進沒過餃子三分之一的清水，蓋上鍋蓋，當水煮乾，鍋里吱吱響時，揭開鍋蓋
15淋入調製好的麵粉水（水+麵粉+少許鹽）
16煮至底部焦脆即可
小貼士
餃子的花可根據自己的喜歡捏成不同的形狀 餡料也可根據自己的喜好換成其他的各種泥的含水量不一樣，因此在和成麵團的時候要慢慢加水。
調製麵粉水時，麵粉不能放太多
豆渣餡要炒乾點餃子才不會破
