圖書信息
出版社: 科學技術文獻; 第1版 (2008年3月1日)
平裝: 122頁
ISBN: 7502359281
條形碼: 9787502359287
尺寸: 19.8 x 18.2 x 1 cm
重量: 240 g
內容簡介
《二十四節氣美味家常菜:秋》主要內容：“一方水土養一方人”，這句古語既包含了地理環境對人體生長的影響，也包含了季節節氣對人體的影響。《黃帝內經》中也指出“人以天地之氣生，四時之法成”，在不同的地域、不同季節和節氣有不同的物產作物，滿足了我們身體的不同健康需求，恰當的時節進行恰當的飲食更具有合理性與科學性，這種觀點已經被越來越多的人接受並遵循，因此科學膳食不僅要按照營養學合理安排飲食結構，還要順應各節氣中身體的自然生理需求安排飲食。
目錄
第一篇 二十四節氣與健康飲食
一 二十四節氣的由來及介紹
二 二十四節氣在現代生活中的運用
(一)二十四節氣中的人體特點
(二)二十四節氣健康飲食主張
第二篇 話說秋天
一 秋天自然特點
二 秋天中的人體
三 秋天健康美食主張
第三篇 秋天節氣菜譜
一 立秋萊譜
(一)節氣特點
(二)應季食品
1 銀耳
2 蓮藕
3 芝麻
4 木瓜
5 鴨
6 豬胂
7 黃鱔
二 處暑菜譜
(一)節氣特點
(二)應季食品
1 豆腐
2 芹菜
3 梨
4 牛肉
5 菠菜
6 黃魚
7 海哲
三 白露菜譜
(一)節氣特點
(二)應季食品
1 枸杞
2 柚子
3 山藥
4 鱸魚
5 人參
6 橄欖
7 烏雞
四 秋分菜譜
(一)節氣特點
(二)應季食品
1 海米
2 百合
3 板栗
4 蓮子
5 扁豆
6 河蟹
7 鴨蛋
五 寒露菜譜
(一)節氣特點
(二)應季食品
1 荸薺
2 豬肝
3 香蕉
4 紅薯
5 蝦
6 鯉魚
7 南瓜
六 霜降菜譜
(一)節氣特點
(二)應季食品
1 洋蔥
2 薺菜
5 蘿蔔
4 冬瓜
5 羊肉
6 鰱魚
7 花生
附錄 菜名索引
附表一 秋季食物相宜相剋表
附表二 秋季食品熱量表
附表三 蔬菜四季生長生產周期表
