乾蒸汽

乾蒸汽，飽和蒸汽實際上是水分子由液態轉變為氣態的臨界值，飽和蒸汽由於溫度或壓力的改變，部分氣態水分子轉變為液態，即蒸汽中攜帶了部分的水時就稱其為“濕蒸汽”。

當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子通過液面進入上面空間，成為蒸汽分子。由於蒸汽分子處於紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞，並和容器壁以及液面發生碰撞，在和液面碰撞時，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。開始蒸發時，進入空間的分子數目多於返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中的分子數目也增多。當單位時間內進入空間的分子數目與返回液體中的分子數目相等時，則蒸發與凝結處於動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進行，但空間中蒸汽分子的密度不再增大，此時的狀態稱為飽和狀態。在飽和狀態下的液體稱為飽和液體，其對應的蒸汽是飽和蒸汽，但最初只是濕飽和蒸汽，待蒸汽中的水分完全蒸發後才是乾飽和蒸汽。蒸汽從不飽和到濕飽和再到乾飽和的過程溫度是不增加的，乾飽和之後繼續加熱則溫度會上升，成為過熱蒸汽。
飽和蒸汽實際上是水分子由液態轉變為氣態的臨界值，飽和蒸汽由於溫度或壓力的改變，部分氣態水分子轉變為液態，即蒸汽中攜帶了部分的水時就稱其為“濕蒸汽”。完全氣態水分子稱為“乾蒸汽”。