乳香條排

乳香條排是以豬條排、南乳汁、蔥段、薑絲等為主料做成的一道菜餚。

材料：

原料：豬條排
配料：南乳汁、蔥段、薑絲、味素、孜然粉、料酒、雞蛋、澱粉、麵粉、泡打粉、色拉油各適量。

做法：

1.將排骨砍成4-5厘米的段；
2.接著放入蔥段、薑絲、料酒醃製10分鐘，然後倒入南乳汁浸泡，加少許味素、孜然粉；
3.接著用澱粉與麵粉調糊，澱粉與麵粉的比例為3:1，加少許泡打粉抓勻，敲入一個雞蛋攪拌待用；
4.淨鍋上火，倒入色拉油燒至8成油溫，將排骨入鍋炸，途中可慢慢降低油溫，以免外頭焦了裡頭卻未熟，炸至5分鐘左右撈起待油溫回升至8-9成，再把排骨倒入鍋內後馬上出鍋，這樣排骨就能外酥里嫩。