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《中華食療(全四冊)》“食療學”為中醫藥學的一個重要組成部分。中醫學中素有“醫食同源”之說，傳說“神農嘗百草”也足以說明中藥的起源是食物。在上古時代，醫生主要靠食療來治病。因為人們受生活環境的影響，壽命很短，一些重病、疑難病，還沒等人們認識到，人就已經離世。因此，人們得的只是一些小病，醫生憑著一些經驗，給患者吃一些常見的大蒜、大蔥等食物，希望減輕病人痛苦，沒想到，病人的身體奇蹟般康復了。隨著生活水平的提高，人們會受風寒濕暑的侵襲，難免會生病。此時，大多數人會選擇在醫院治療，殊不知“是藥三分毒”，藥產生的毒副作用會給身體帶來不必要的損傷。特別是迷信、依賴藥物的人，體質會越來越差，抵抗力越來越低，最終會陷入一種惡性循環。
食物療法，實際上是為各種病人設計合理的膳食。它的科學性在於對症選食。兩千多年前的《黃帝內經．素問》曾說：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。穀物果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”可見，我們的祖先早已明白食療的重要性。
