基本情況
建有國家熱帶香辛飲料作物種質資源圃，設有 “國家重要熱帶作物工程技術研究中心”基地部、海南省熱帶香料飲料作物工程技術研究中心、海南省熱帶香料飲料作物遺傳改良與品質調控重點實驗室和海南省農業科技110香料飲料服務站。附屬所辦企業——國家AAAA級旅遊景區“興隆熱帶植物園”，主要從事旅遊接待、科普觀光等服務活動。
香飲所位於海南省東南部萬寧市興隆溫泉旅遊區，占地面積42公頃，現有在編職工101人，其中科技人員44人（高級職稱16人，碩士及以上學歷研究生24人，享受國務院政府特殊津貼專家3人，農業部有突出貢獻中青年專家1人）。建所以來，已取得科研成果80多項，其中獲國家級、省部級成果獎勵31項；制定農業行業標準9項；發表論文500餘篇、出版專著40部；研製出特色熱帶香料飲料作物系列產品40多種，申請並獲授權發明專利15項、實用新型專利1項、外觀設計專利35項。採用“科研院所+農戶”、“科研院所+公司+農戶”等模式，向熱區推廣套用熱帶香料飲料作物種植與加工技術成果，已建立生產技術指導點、示範基地20多個，成果轉化率90%以上，社會經濟效益顯著，獲農業部科技成果轉化一等獎4次、二等獎1次，起到良好的示範、輻射與帶動作用，為我國熱帶香料飲料作物科技水平和產業持續發展提供強有力的科技支持。
經多年研究探索，香飲所建立了“科學研究、產品開發、科普示範”三位一體的發展模式和 “以所為家，團結協作，艱苦奮鬥，勇攀高峰”的單位文化，目前正朝著“建設國內一流的熱帶香料飲料作物科技創新中心、特色熱帶香料飲料作物農產品加工基地、熱帶生態農業示範基地和熱帶農業科技成果轉化視窗” （即“一個中心、兩個基地、一個視窗”）的目標努力。
地理位置
海南省東南部萬寧市興隆溫泉旅遊區（距離瓊海、三亞市各100公里，有快車、高鐵專線）
辦所思路
開放辦所、特色辦所、高標準辦所
單位文化
以所為家、團結協作、艱苦奮鬥、勇攀高峰
產業技術體系
熱帶香辛飲料作物研究中心、熱帶功能性作物研究中心、熱帶特色水果研究中心
重點學科
種質資源、遺傳育種、栽培與耕作、病蟲害防控、產品加工、熱帶生態農業
重點研究領域
熱帶香辛飲料作物遺傳資源的收集鑑定和創新利用、新品種培育的基礎理論和套用、高產高效種植與耕作制度、病蟲害綜合防控技術、產品加工原理與技術、產品質量安全和監控
香辛料作物：胡椒、香草蘭、依蘭香、香茅等。
飲料作物：咖啡、可可、可拉、苦丁茶等。
熱帶香辛飲料作物是重要熱帶經濟作物，種植面積約7萬公頃（不含茶葉），年總產量9萬多噸，總產值超過40多億元，是熱區農民收入的主要來源。
1、胡椒——世界上古老而重要的香辛料植物
胡椒屬多年生熱帶常綠藤本植物，主要用途：
食品工業：調味劑、防腐劑、保鮮劑
醫學：健胃劑、解熱劑、利尿劑
生物工程：製藥、戒菸/毒、軍事領域
世界胡椒概況：分布：三大洲40多個國家；主產國：印度、印尼、越南、巴西、中國、馬來西亞和泰國。面積：50多萬公頃、產量：40多萬噸。
中國胡椒概況：總產：世界第5位；單產：世界第3位；出口：世界第6位；年產值：20多億元。海南胡椒種植面積2.24萬公頃，產量3萬多噸，占全國的90%以上。
2、香草蘭——世界“食品香料之王”
香草蘭又名香莢蘭、香子蘭，是蘭科香草蘭屬多年生熱帶藤本攀緣植物，素有“食品香料之王”的美譽。其鮮果莢經加工後含有250多種揮發性香氣成分。主要用途：
菸酒業：高級香菸、名酒
食品業：糖果、餅乾、冰淇淋、朱古力、茶葉
化妝業：高檔香水
世界香草蘭概況：分布：南北緯25以內，海拔700m以下的熱帶和亞熱帶地區；主 產 國：墨西哥、馬達加斯加、葛摩群島、留尼旺等；種植面積：50萬公頃；產 量：3000噸。
中國香草蘭概況：20世紀60年代初開始香草蘭引種試種，現已有商業化栽培。目前國內生產遠遠不能滿足國內需求，仍需進口。
3、咖啡——世界三大飲料作物
咖啡屬多年生常綠灌木或喬木。與可可、茶被稱為世界三大飲料，產量、產值和消費量均居三大飲料作物之首。主要用途：
用作飲料、興奮劑、利尿劑和強心劑
鮮果肉：製造酒精、釀醋、糖蜜
乾果肉：飼料
乾果殼：肥料、碳磚、燃料、硬纖維板
花：提取高級香料
世界咖啡概況：分布：亞洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲等熱帶亞熱帶地區76個國家；種植面積：1208萬公頃；產量：800多萬噸；產值：200億美元
中國咖啡概況：種植面積：2.44萬公頃；產量：3.33萬噸；產值：6億多元。
4、可可——世界三大飲料作物
可可屬梧桐科可可屬多年生木本植物。世界三大飲料之一，營養豐富，味精醇香，具有興奮滋補作用。主要用途：
飲料、朱古力、糖果、冰激凌
滋補品和興奮劑
釀酒、制醋酸
種皮：藥用可可鹼、可可茶、補血劑、可可脂
熱固定樹脂的填充劑、制皂業、有機肥、殺線蟲劑
研究機構
國外：
胡椒研究：印度香料研究所、印度胡椒研究站、印度喀拉拉邦農業大學、美國弗羅里達大學、日本東京農業大學等。
香草蘭研究：馬達加斯加安塔拉哈香草蘭研究中心、法國農業部、墨西哥作物研究所等。
咖啡、可可研究：國外研究機構較多，也較系統。
國內：
海南、雲南、廣西等熱區研究所有部分相關研究，而香料飲料研究所是國內唯一專業從事香辛飲料作物產業配套技術研發的科研機構。
條件平台
國家重要熱帶作物工程技術研究中心（科技部）
特色熱帶香料飲料作物引種及產業化引智基地（國家外專局）
農業部熱帶香料飲料作物種質資源圃
農業部香辛飲料作物遺傳資源利用重點實驗室
海南省熱帶香辛飲料作物遺傳改良與品質調控重點實驗
海南省熱帶香料飲料作物工程技術研究中心
海南省農業科技110香料飲料服務站
科研條件
現有科研及科研輔助用房6000㎡
在建實驗室1棟，面積6100㎡
設有種質資源實驗室、遺傳育種實驗室、栽培實驗室、病蟲害防控實驗室、加工實驗室及生態實驗室等專用實驗室20多間。
擁有電子鼻、電子舌、分子蒸餾儀、超臨界二氧化碳萃取儀等儀器設備200多台/套，價值2500多萬元（“十二五”期間：每年新增500萬元）
試驗基地（自建）：800餘畝
主要科研成果
收集保存典型熱帶作（植）物資源2300餘種，其中香料飲料等作（植）物300餘種。
取得科研成果80多項，獲國家、省部級成果獎31項
發表論文500餘篇、出版專著44部
獲授權發明專利17項，制定行業標準9項
研製出特色熱帶作物產品38類80多種
