圖書信息
封面作者: 何明&吳明澤
出版社: 雲南人民出版社
書號: 9787222028364
發行時間: 1999年08月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
內容簡介
本書的特點有：選題的獨特性。本書獨闢蹊徑，選擇少數民族酒文化這一角度，進行全面系統的研究，形成了二十餘萬字的專著，無疑填補了民族文化研究和中國酒文化研究的一個空白；資料的豐富性。兩位作者不辭辛勞，深入少數民族地區調查，搜尋文獻材料，較為全面地記述了少數民族尤其是雲南少數民族豐富多彩的酒文化事象，為本書的研究奠定了堅實的基礎。研究的系統性。本書並沒有將少數民族酒文化的研究局限在飲食文化一個領域，而是把它放在由物質文化、制度文化和精神文化構成的文化系統之中加以考察，從而為讀者展示出少數民族酒文化的全景；闡釋的深刻性。本書在全面記載少數民族酒文化事象的基礎上，對其中蘊含的文化意義、文化特徵、價值觀念、宗教意識和審美情感等深層次的問題做了深入而精當的闡發，增強了研究的理論深度；立論的公允性。本書作者既充分肯定了少數民族飲酒習俗所體現出的創造性智慧、堅強的生活意志、坦誠友愛的情感等積極的內容，又指出個別人嗜酒、釀酒的危害，不溢美，不護短，保持了學者應有的客觀態度和科學精神；較強的現實性。
目錄
開拓學術理論視野 深化民族文化研究——《中國少數民族酒文化》序
酒為明鏡鑒民心——酒在少數民族文化中的地位
物質生活的重要內容
社會關係調節的重要手段
節慶的主要構成部分
人生歷程的重要標誌
表現與滿足精神需求的重要媒介
儀狄杜康在民間——少數民族酒的起源
自然之酒
酒起源神話傳說
誰最早發現酒
酒麴的發現和利用
佳釀萬種各關情——少數民族酒的類別
果酒
水酒
燒酒
奶酒
配製酒
葡萄美酒夜光杯——少數民族酒具
木碗木杯
竹筒竹杯
葫蘆罐
董棕壺
獸角杯
陶製酒具
金屬酒具
石制酒具
開樽欲酌便相知——少數民族飲酒習俗
火塘酒
咂酒
轉轉酒
拼伙酒
同心酒
馬上敬酒
擊鼓飲酒
歌舞勸酒
盟誓血酒
禁忌
都化為一池春酌——酒與生活習俗
寧可無飯 不可無酒
易糧、易物、易地的不平等交易
“獻酒請領”與“禮酒”、“獻酒”
屈辱的“上馬酒”和“下馬酒”
以酒調解糾紛與訴訟
酒與烹調
歌情酒分合相親——少數民族婚戀過程的用酒習俗
把酒慶生而悲死——少數民族生葬儀禮中的用酒習俗
每逢佳節倍思飲——少數民族節日的飲酒習俗
神鬼同喜杯中物——少數民族宗教祭祀活動的用酒習俗
酒杯觸撥歌舞情——少數民族藝術活動中的飲酒習俗
皎皎萬慮醒還新——少數民族飲酒習俗所表現的價值觀
飲中真味彌香醇——少數民族酒文化的現代轉型
後記
