內容介紹
本書以食——俗——禮三者之間的互動關係為主線，論述了中國古代飲食禮俗之從簡而繁、由約而奢以及飲食方式、飲食風尚的發展演變與社會經濟發展水平、飲食品種、烹飪技藝之間存在的辯證關係。作者介紹
籍貫 武漢 民族 出生年月 1953.8研究生導師 博導 職稱 教授 學位 博士
畢業學校 華中師範大學 畢業時間 1992年
研究方向 中國文化史
所在單位 華中師範大學歷史文化學院
代表論著
1．中國傳統飲食禮俗研究 華中師大出版社1999年 獨著
2．中國飲食文化探源 廣西人民出版社1989年 獨著
3．漢高祖的人生哲學 （台）漢揚出版公司1997年 合著
4．鄉飲酒禮探微 《中國史研究》1999年第1期 獨著
5．漢唐飲食制度考論 《中國文化研究》1999年第1期 獨著
6．先秦飲饌技藝考論 《文獻》1996年第1期 獨著
7．宋代私家目錄管窺 《文獻》1999年第3期 獨著
8．中國飲食史研究的新開拓 《中國經濟史研究》2000年第4期 獨著
9．中國文化對傳統服飾的影響《光明日報》2000年8月11日 獨著
10．中國古代飲食文獻概述 中國社會科學出版社1996年 獨著
作品目錄
--------------------------------------------------------------------------------中國傳統飲食禮俗研究 序
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中國傳統飲食禮俗研究 前言
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中國傳統飲食禮俗研究 第一章 飲食與禮的起源
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、禮起源的幾種主要觀點·中國傳統飲食禮俗研... 二、“夫禮之初，始諸飲食”
·中國傳統飲食禮俗研究 三、禮與俗的聯繫及其轉化
中國傳統飲食禮俗研究 第二章 商周飲食禮俗
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、飲食方式·中國傳統飲食禮俗研究 二、飲食禮器及其組合形式
·中國傳統飲食禮俗研究 三、宴禮與餐前行祭
中國傳統飲食禮俗研究 第三章 鄉飲酒禮探微
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、何謂“鄉”與“饗”·中國傳統飲食禮俗研究 二、臘祭與鄉飲酒禮
·中國傳統飲食禮俗研究 三、鄉飲酒禮的儀式化·中國傳統飲食禮俗研究 四、鄉飲酒禮的形式
·中國傳統飲食禮俗研究 五、鄉飲酒禮的作用與意義
中國傳統飲食禮俗研究 第四章 漢唐飲食禮俗
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、餐制·中國傳統飲食禮俗研究 二、分食與合食
·中國傳統飲食禮俗研究 三、飲食禮儀
中國傳統飲食禮俗研究 第五章 漢唐節日飲食禮俗
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、春節飲食禮俗·中國傳統飲食禮俗研究 二、元宵節飲食禮俗
·中國傳統飲食禮俗研究 三、寒食節飲食禮俗·中國傳統飲食禮俗研究 四、端午節飲食禮俗
·中國傳統飲食禮俗研究 五、中秋節飲食禮俗·中國傳統飲食禮俗研究 六、重陽節飲食禮俗
中國傳統飲食禮俗研究 第六章 漢唐佛道飲食禮俗
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、佛教信仰飲食禮俗·中國傳統飲食禮俗研究 二、道教信仰飲食禮俗
中國傳統飲食禮俗研究 第七章 宋明宮廷飲食禮俗考述
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、宋代宮廷食俗特色·中國傳統飲食禮俗研究 二、宋代宮廷飲宴禮儀
·中國傳統飲食禮俗研究 三、明代宮廷食俗特色·中國傳統飲食禮俗研究 四、明代宮廷飲宴禮儀
·中國傳統飲食禮俗研究 五、明代宮廷節日飲食禮俗
中國傳統飲食禮俗研究 第八章 滿漢融合的清宮飲食禮俗
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、宮廷御膳的管理機構·中國傳統飲食禮俗研究 二、宮廷日常膳事
·中國傳統飲食禮俗研究 三、御膳的主要特色·中國傳統飲食禮俗研... 四、清宮進膳制度及宴會禮儀
中國傳統飲食禮俗研究 第九章 中國古代社會的飲食觀念
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、飲食男女，人之大欲·中國傳統飲食禮俗研究 二、和諧的飲食調配規則
·中國傳統飲食禮俗研究 三、倡導節儉的飲食觀
中國傳統飲食禮俗研究 第十章 社會轉型與中國飲食禮俗演變
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·中國傳統飲食禮俗研究 一、歷史的啟示·中國傳統飲食禮俗研究 二、國外的經驗
·中國傳統飲食禮俗研究 三、中國的趨勢
中國傳統飲食禮俗研究 參考書目舉要
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中國傳統飲食禮俗研究 後記
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中國傳統飲食禮俗研究 封底折頁
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中國傳統飲食禮俗研究 封底
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