人物生平
丘崈為隆興元年（1163年）進士，調建康府觀察推官，丞相虞允文奏除國子博士，薦以自代。賜對言“恢復之志不可忘，恢復之事未易舉”，遷太常博士，出知秀州華亭縣。歷知平江府、吉州，召除戶部郎中，遷樞密院檢詳文字，被命接伴金國賀生辰使。王抃斥以不禮金使，予祠。起知鄂州，移江西轉運判官，提點浙東刑獄，除知平江府。
淳熙十三年（1186年），移知紹興府。次年，除兩浙轉運副使，以憂去。
宋光宗即位，除太常少卿兼權工部侍郎，進戶部侍郎，擢四川安撫制置使兼知成都府，奏革吳氏世代掌兵之患。丘崈在四川時，又創“擺鋪”之法：募用健步者四十人，每年加賜其錢八千餘緡。每個月的初三、十八兩次派他們向朝廷報平安，常常是一個月後抵達臨安。四川因距離東南遙遠，此前的事務朝廷無法都知道。自此創設“擺鋪”法之後，川蜀之地的一舉一動，無不在朝廷掌握之中。丘崈進言的奏疏，都通過此法上呈。
宋寧宗即位，赴召，為謝深甫論罷。
嘉泰三年（1203年），起知慶元府。韓侂胄議北伐，招以共事。
嘉泰四年（1204年），改知建康府，升寶文閣學士、刑部尚書、江淮宣撫使。尋拜簽書樞密院事兼督視江淮軍馬。忤侂胄，奉祠。
開禧三年（1207年），復知建康府，尋為江淮制置大使兼知建康府。
嘉定元年（1208年）七月，拜同知樞密院事。八月初四日（9月15日），丘崈去世，享年七十四歲。 諡號“忠定（一作文定）”。
人物評價
總評
丘崈為人慷慨，嘗曰：“生無以報國，死願為猛將以滅敵。”南宋詞人辛棄疾有一首詞《永遇樂·京口北固亭懷古》，其中“千古江山，英雄無覓孫仲謀處”，“想當年，金戈鐵馬，氣吞萬里如虎”等名句幾乎人所共知；然而，很少有人知道，這首大氣磅礴、懷古詠志的不朽詞作，卻是送給與他志同道合的好友丘崈的。
歷代評價
葉適：自古講學，祖性宗命，克己復禮，終始篤敬，惟公本原，我則素知，授之麈尾，張、呂同歸。
脫脫：若李壁、丘崈皆諫侂胄以輕兵召釁之失，及其決意用師，命葉適草詔不從，而壁獨當筆焉，何其所見後先舛迕哉！
愛新覺羅·弘曆：或以丘崈議和為非，是曰天下之勢有強有弱，天下之事有經有權，雖以宋金世仇，不可忘戰。然揆諸國勢，度諸事宜，宋以積弱之國，而抗積威之敵。搆隙以來，防師失地，金人不亡一鏃，宋人所損甚多。據京西，防淮南，入西蜀，宋人所恃者，惟長江耳，豈不岌岌乎其殆哉？用是而觀，則丘崈之議和，乃權而得中者也。金既許和，還軍下蔡，則其息兵自新之意可見矣。
個人作品
《直齋書錄解題》卷一八載《丘文定集》十卷、《拾遺》一卷，謂：“其文慷慨有氣，而以吏能顯，故其文不彰。”《善本書室藏書志》稱其“駢體鴻麗工整，有唐賢燕、許之遺。詞亦清轉華妙，無愧作者”。楊萬里《跋丘宗卿侍郎見贈使北詩一軸》，有云：“詩中哀怨訴阿誰，河水嗚咽山風悲中原萬象聽驅使，總隨詩句皈行李。”其歌詞長調亦頗有豪氣，如《水調歌頭·登賞心亭懷古》、《水調歌頭·秋日登浮遠堂作》等篇，家國之恨，身世之感，併入筆端。小令則大抵平實無奇，惟《菩薩蠻·再登賞心亭用林子長韻》一闋較有感慨。歌詞多有與辛棄疾、范成大、韓元吉唱和者，故詞風亦較近豪放一路。
今存《文定公詞》一卷，有《彊村叢書》本。《全宋詞》第三冊錄其詞八十一首。《全宋詩》卷二五○一錄其詩十三首。
史籍記載
《文淵閣·四庫全書·氏族大全·卷十一》載：
一代偉人：丘崈，字宗卿，江陰人，仕宋孝（1163～1189）、光（1190～1194）、寧（1195～1224）三朝，寧宗（1195～1224）嘗稱之曰“卿，三朝舊德，一代偉人也。封魏國，諡文定。子壽雋，刑部尚書；次子壽邁，司農卿。孫汲，桂陽太守。俱以名德見稱。汲生必恭，必恭生定夫，定夫生基，基生元鍾，歷代名宦。”
《中國人名大辭典·丘》P165載：
丘崈 宋江陰（今江蘇江陰市）人，字宗卿（1135—1208）。隆興（1163-1164）進士，除國子博士。宰相虞允文（1110-1174）奇其才，舉以自代。光宗（1190-1194）時除四川安撫制置使、兼知成都府。崈以吳挺世掌兵以慮，奏選他將代之，遂革世將之害。後挺子曦叛，識者服崈先見。歷知慶元府。韓侂胄（1151-1207）議北伐，崈力論金人未必敗明，中國當示大體。後拜同知樞密院事，卒謚“忠定”。
《中國歷史大事年表》P525載：
“ 宋紹熙三年（1192） 宋以丘崈任四川安撫制置使。宋開禧二年（1206）六月，以丘崈代鄧友龍為兩淮宣撫使。崈以泗州孤立，下令放棄。十一月，宋以丘崈僉書樞密院事，督視江淮軍馬。宋寧宗嘉定元年（1208）丘崈死。崈，字宗卿，江陰軍（今江蘇江陰）人。
《宋史·卷三百九十八·列傳第一百五十七》：
丘崈 字宗卿，江陰軍人。隆興元年（1163）進士，為建康府觀察推官。丞相虞允文奇其才，奏除國子博士。孝宗諭允文舉自代者，允文首薦崈。有旨賜對，遂言：“恢復之志不可忘，恢復之事未易舉，宜甄拔實才，責以內治，遵養十年，乃可議北向。”時方遣范成大使金，祈請陵寢。崈言：“泛使亟遣，無益大計，徒以驕敵。”孝宗不樂，曰：“卿家墳墓為人所據，亦須理素否？”崈對曰：“臣但能訴之，不能請之。”孝宗怒，崈退待罪，孝宗察其忠，不譴也。遷太常博士，出知秀州華亭縣。捍海堰廢且百年，鹹潮歲大入，壞並海田，蘇、湖皆被其害。
崈至海口訪遺址已淪沒，乃奏創築，三月堰成，三州舄鹵復為良田。除直秘閣、知平江府，入奏內殿，因論楮幣折閱，請公私出內，並以錢會各半為定法。詔行其言，天下便之。知吉州，召除戶部郎中，遷樞密院檢詳文字。被命接伴金國賀生辰使。
金歷九月晦，與《統天曆》不合，崈接使者以恩意，乃徐告以南北曆法異同，合從會慶節正日隨班上壽。金使初難之，卒屈服。孝宗喜謂崈曰：“使人聽命成禮而還，卿之力也。”先是，王抃為樞密，崈不少下之。方迓客時，抃排定程頓奏，上降付接伴，令沿途遵執。崈具奏，謂“不可以此啟敵疑心。”不奉詔。抃憾之，訾崈不禮金使，予祠。起知鄂州，移江西轉運判官，提點浙東刑獄，進直徽猷閣、知平江府，升龍圖閣，移帥紹興府，改兩浙轉運副使，以憂去。
光宗即位，召對，除太常少卿兼權工部侍郎，進戶部侍郎，擢煥章閣直學士、四川安撫制置使兼知成都府。崈素以吳氏世掌兵為慮，陛辭，奏曰：“臣入蜀後，吳挺脫至死亡，兵權不可復付其子。臣請得便宜撫定諸軍，以俟朝命。”挺死，崈即奏：“乞選他將代之，仍置副帥，別差興州守臣，並利州西路帥司歸興元，以殺其權。挺長子曦勿令奔喪，起復知和州，屬總領楊輔就近節制諸軍，檄利路提刑楊虞仲往攝興州。”朝廷命張詔代挺，以李仁廣副之，遂革世將之患。其後郭杲繼詔復兼利西路安撫。杲死，韓侂胄復以兵權付曦，曦叛，識者乃服崈先見。進煥章閣直學士。
寧宗即位，赴召，以中丞謝深甫論罷之。居數年，復職知慶元府。既入奏，韓侂胄招以見，出奏疏幾二千言示崈，蓋北伐議也，知崈平日主復仇，冀可與共功名。崈曰：“中原淪陷且百年，在我固不可一日而忘也，然兵凶戰危，若首倡非常之舉，兵交勝負未可知，則首事之禍，其誰任之？此必有誇誕貪進之人，攘臂以僥倖萬一，宜亟斥絕，不然必誤國矣。”
進敷文閣學士，改知建康府，將行，侂胄曰：“此事姑為遲之。”崈因贊曰：“翻然而改，誠社稷生靈之幸，惟無搖於異議，則善矣。”侂胄聞金人置平章，宣撫河南，奏以崈為簽樞，宣撫江、淮以應之。崈手書力論“金人未必有意敗盟，中國當示大體，宜申警軍實，使吾常有勝勢。若釁自彼作，我有辭矣。“宣撫議遂寢。侂胄移書欲除崈內職，宣諭兩淮。崈報曰：“使名雖異，其為示敵人以嫌疑之跡則同，且偽平章宣撫既寢，尤不宜輕舉。”侂胄滋不悅。
升寶文閣學士、刑部尚書、江淮宣撫使。時宋師克泗州，進圖宿、壽，既而師潰，侂胄遣人來議招收潰卒，且求自解之計。崈謂：“宜明蘇師旦、周筠等僨師之奸，正李汝翼、郭倬等喪師之罪。”崈欲全淮東兵力，為兩淮聲援，奏“泗州孤立，淮北所屯精兵幾二萬，萬一金人南出清河口及犯天長等城，則首尾中斷，墮敵計矣。莫若棄之，還軍旴眙。”從之。金人擁眾自渦口犯淮南，或勸崈棄廬、和州為守江計，崈曰：“棄淮則與敵共長江之險矣。吾當與淮南俱存亡。”益增兵為防。
進端明殿學士、侍讀，尋拜簽書樞密院，督視江、淮軍馬。有自北來者韓元靖，自謂琦五世孫，崈詰所以來之故，元靖言：“兩國交兵，北朝皆謂出韓太師意，今相州宗族墳墓皆不可保，故來依太師爾。”崈使畢其說，始露講解意。崈遣人護送北歸，俾扣其實，其回也，得金行省幅紙，崈以聞於朝，遂遣王文采持書幣以行。文采還，金帥答書辭順，崈復以聞，遂遣陳璧充小使。璧回，具言：“金人詰使介，既欲和矣，何為出兵真州以襲我？然仍露和意也。”崈白廟堂，請自朝廷移書續前議，又謂彼既指侂胄為元謀，若移書，宜踅免系銜。侂胄大怒，罷崈，以知樞密院事張岩代之。既以台論。提舉洞霄宮，落職。
侂胄誅，以資政殿學士知建康府，尋改江、淮制置大使兼知建康府。淮南運司招輯邊民二萬，號“雄淮軍”，月廩不繼，公肆剽劫，崈乃隨“雄淮”所屯，分隸守臣節制，其西路則同轉運使張穎揀剌為御前武定軍，以三萬人為額，分為六軍，余汰歸農，自是月省錢二十八萬緡，米三萬四千石。武定既成軍伍，淮西賴其力。以病丐歸，拜同知樞密院事。卒，謚忠定。
崈儀狀魁傑，機神英悟，嘗慷慨謂人曰：“生無以報國，死願為猛將以滅敵。”其忠義性然也。
