上海流行點心

內容介紹

這本書選取了118款極富特色的點心，並細分為油酥面類、蓬鬆面類、水調面類、米粉類、其他類五大類，每款從原料、製作、特點等方面進行介紹，並配有相應的彩照，做到一面一款，文字與彩照相對應，故極具觀賞性和實用性。本稿的附錄具有實用性，既有各種麵團的製作要領，又有各種餡料的製作訣竅，能使讀者一冊在手，別無它求，製作出精美的糕點。