上海巨鼎酒店管理有限公司於2003年經上海市工商局登記註冊，是一家以經營各類商務型酒店，商務型餐飲為主的綜合型餐飲管理公司。
公司下設以酒店 餐飲為主事業的商務型酒店主題酒店——東餘杭路帝海店、以商務型、奢侈型餐飲為主題的——曲陽路拉菲店、健康主題酒店——山大南路店。是一家跨地域、集自營及加盟為一體的大型餐飲企業集團。
上海巨鼎酒店管理有限公司旗下每家門店，其餐飲類均需保證以最高品質的貨源充分保證菜品的質量，真正做到維護廣大消費者的權益。獨具營養搭配特色的款款菜餚，加上員工踏實.真誠的服務使企業在短短六年內擁有了五大直營商務主題酒店，以及五家加盟店。經過大家的不懈努力，企業員工由最初的幾十人，發展到現在的幾百人。總營業面積由最初的500平方米發展到現在的15000多平方米。
公司以企業文化理念為主導，輔以系統的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環境、創造出了全新的餐飲經營管理模式。
企業文化
1、企業使命：弘揚中國餐飲文化，強壯人類健康體魄。
2、企業宗旨：為酒店 餐飲業培養實戰型人才，為服務業打造高級白領。
3、願景：成為中國一流的綠色酒店 連鎖企業，成為中國一流的健康餐飲服務品牌。
4、價值觀：珍惜現在的擁有，追求奉獻的持久。
5、員工行為準則：
尊重：無論是顧客還是你的夥伴。
互助：只有互相幫助，才能共同發展。
關愛：只有先奉獻你的愛，才能贏得別人的愛戴。
團結：只有合作，才能共贏。
6、員工口號：我是蘭幕一塊磚，哪裡需要哪裡搬。
7、員工的狀態：陽光帥氣，快樂奮鬥。
8、員工的作風：勤奮、積極、認真、細緻
