地方小吃
![餅子](/img/6/ee0/nBnauM3X2EDN5cDN5kDNygDM0UTM2YDMxMTM1QTNwAzMxAzL5QzLzgzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
稷山餅子活面、起面、上油、用料和掌握火候,都有一套製作技巧。其狀多以圓餅和半圓餅為主,尤其半圓餅子味正、脆香、色澤焦黃厚膨、外脆內嫩、後味特別香,深受顧客歡迎。
稷山餅子已逐步形成一個產業,隨著改革開放的不斷深入,全縣農民在全國各地打餅子的有數千人之多,其中蔡村鄉南埝村就有200多人在北京、河南等地打餅子掙錢,每年收入200萬元左右,人稱該村為“打餅村”。
餅子分類
餅子可以分為很多種,常說的有烙餅、蔥花餅、餡餅、千層餅、石子餅(山西翼城的特色餅子)等。
方言含義
餅子暗指性工作者,以及性交往對象極不專一的女性(貶義詞,也有罵人的意思,是近幾年間出現及開始普及的新方言名詞)。和她們以性交為目的,在湖北武漢與餅子發生性行為叫做“剁餅子”,四川叫做“打餅子”,一般車站附近旅館,燈光暗淡的髮廊及美容院居多。在其他個別地區的網咖包間也出現了餅子,只不過那些地方和湖北及四川的叫法不同,不過可以確定的是,因為網際網路的關係,餅子一詞,現已開始到處流行。“餅子”一詞在一些地區同義於“垃圾”一詞,如在遼寧大連地區也泛指一些人做事能力有限,沒能辦好交給的任務,就隱身意義為“餅子”。在湖北武漢稱之為“畫餅子”,例如:小劉,你又在跟小謝畫餅子。在山東萊陽方言“地瓜話”里,“餅子”泛指用玉米面做的鍋貼。