蘿蔔素卷

蘿蔔素卷由白蘿蔔一斤、腐皮一張、雞蛋一隻拂勻製作面成的一道菜。

蘿蔔素卷

蘿蔔素卷

主 料： 白蘿蔔一斤、腐皮一張、雞蛋一隻拂勻。

配 料： 調味：鹽半茶匙，糖１／３茶匙，古月粉少許，雞粉半茶匙，番薯粉二湯匙，粘米粉四湯匙。

做 法： 1、腐皮用濕毛巾抹乾淨，改成二件長方形，搽上雞蛋，灑上少許生粉在腐皮上。
2、蘿蔔去皮洗淨，刨成絲，加入半杯或適量之水煮熟，約需十分鐘。稍冷硬把多餘之水倒去，加調味撈勻。
3、把蘿蔔絲放在腐皮上，包成長扁形，用牙籤刺數小孔，放在已搽油之蒸籠內，蒸二十分鐘至熟。
4、待完全冷後，放落將滾之油中，炸至黃色撈起，切件上碟，也可以慢火煎至兩面皆黃色，鏟起切件進食。