爆竹迎春卷

爆竹迎春卷是一道美食，由春卷皮等原料製作而成。

材料

春卷皮10幾張，三七開的五花肉或夾心肉一條，雪菜一小把，豆腐乾2-3塊。春卷皮買回先每一張撕開！

做法

1，豆腐乾和雪菜切小丁，肉切成泥。

爆竹迎春卷

2，平底鍋里加少量油，下下雪菜滑炒一下，吃香味就先盛出，然後下肉泥，再下豆腐乾。
3，最後再加進雪菜，炒勻後，撒上一勺鹽，乘出放涼待用。
4，在餡料待用的過程中，處理明蝦。明蝦拉去頭和腸線，洗乾淨，加少量鹽和胡椒粉醃製一會。
5，然後取一張春卷皮，放進一勺雪菜餡，一邊折起，放上蝦，再折上另一邊，捲起來。
6，把包好的春卷，下油鍋，四面煎黃即可。