植物性乳酸菌

植物性乳酸菌是從泡菜、醃菜、豆瓣醬等傳統的植物性發酵食品中分離篩選出來的一類乳酸菌，包括植物乳桿菌、乾酪乳桿菌、短乳桿菌等。目前人們所食用的優酪乳等乳酸菌製品多是動物性乳酸菌發酵而來的。

然而植物性乳酸菌與動物性乳酸菌相比，耐酸和耐膽鹽能力更強，且能在營養不均的惡劣環境下生存，所以進入人體腸道存活率更高，定植能力更強。故植物性乳酸菌製品在改善腸道環境、提高人體免疫力方面更有優勢。