朱古力醬蛋糕卷

朱古力醬蛋糕卷是一款糕點美食，主要工藝：烘焙，所用廚具：烤箱，主要製作原材料有低筋麵粉 、細糖、牛奶、雞蛋、檸檬汁、植物油、檸檬汁。

食材明細

低筋麵粉 100克
細糖（蛋白用） 75克
細糖（蛋黃用） 25克
牛奶 62克
雞蛋 5個
檸檬汁 幾滴
植物油 62克

製作步驟

打發蛋白，先打到魚眼再分三次加入細糖。
蛋白打發至中性，滴幾滴檸檬汁攪打均勻放冷藏備用。
蛋黃，糖，油，牛奶放在一起，用剛才打過蛋白的打蛋器直接打，打到油水溶合。
篩入麵粉。
攪拌麵糊至順滑無顆粒。
分三次加蛋白糊到蛋黃糊里。
倒入烤盤，用刮刀抹平
放入預熱180度上下火的烤箱，中層15-20分鐘。
烤好的蛋糕立即倒扣，趁熱撕掉油紙，放涼擠上朱古力醬捲起來。
卷好的蛋糕放冷藏里5-10分鐘定型。
定型好了就可以切片。