詞語解釋
【名稱】：家雞【拼音】：jiājī
【注音】：ㄐㄧㄚㄐㄧ
家雞4種原雞中，只有紅原雞的叫聲，羽色與家雞相似，其他3中原雞的羽色與家雞相去甚遠，而且叫聲也十分特殊，加之難以人工飼養。所以一般認為家雞的祖先不是這3種原雞而是紅原雞。
關於我國家雞的來源，一些資科講是由印度傳入的。這種不正確的說法可能是受達爾文的影響。因為達爾文在他所著的《動物和植物在家養下的變異》一書中說：“在印度，雞的家養是在《瑪奴法典》完成的時候，大約在公元前1200年前，不過也有人認為只在公元前800年。”在該書中的另一處，達爾文根據一本“中國百科全書”宣稱：“雞是西方的動物，在公元前1400年前的一個王朝時代引進到東方（指中國)的。”達爾文沒有在書中提到他根據的“中國百科全書”的書名，但說是在1609年出版的，而在書中另一處又說是1596.年出版的。《本草綱目》被西方譽為“中目古代的百科全”，恰是在1596年出版的，但書中井無與此扣關的記載。而1609年出版的比較著名的中國“類書”，只有《三才圖會》，該書中倒有一段關於雞的說明：“雞有蜀魯荊越諸種，越雞小，蜀雞大，魯雞尤其大者，舊說日中有雞。雞西方之物，大明生於東，故雞入之。”
此書所說的西方，顯然指蜀、荊等地，也就是中國的西部。“大明生子東，我認為說的是“大明”年【注】才引進中國東部的。《三才圖會》中這段關於雞的說明，本身就有錯誤。因為據史籍記載，早在春秋戰國時，吳國國王夫差曾在江蘇吳縣築了三座周國十多里的城專門養雞。後來越王勾踐也曾大量養雞。可見當時中國東部的養雞業已非常發達。因此達爾文說中國的雞是從印度傳入的顯然是誤解了《三才圖會》中關於雞的錯誤記述，錯上加錯。而且達爾文自己的敘述也有矛盾。他說雞在印度被家養是在公元前1200年或公元前800年，而且說雞是公元前1400年的一個王朝時代引入中日的。按時間推算，這也是不可能的。
我國的考古工作者在約4400年前屬於龍山文化時期的三門峽廟底溝居民點遺址中，發掘到雞的骨骼。而在比龍山文化略早的湖北京山縣屈家嶺遺址中找到了陶雞。而殷商時代的甲骨文中已出現“雞”字。周朝的《詩經》中多處提到雞，東周戰國時期還設有“雞人官”專司祭祀。這些證據都充分說明雞在我國馴化，至少已有3000年的歷史。困此有充分理由認為，我國的雞不是從印度傳入的，而是由我們的祖先自己馴化的。同時也可以看出，紅原雞在古代，不僅分布於我國南部，而且也廣泛分布於黃河、長江流域。
紅原雞在我國的分布，局限於雲南、廣西、廣東南部和海南島。同古代相比，其分布區已大大地縮小
家雞紅原雞是結群活動的烏類，除繁殖季節外，多是7、8隻，十幾隻結群活動，偶爾也能見到20或20多隻的大群。它們夜間棲息在樹上，清晨下樹活動，在林內或林緣覓食。食性很雜，榕樹果，竹籽、幼嫩的竹筍、各種花朵、植物的嫩葉和嫩枝、昆蟲、蚯蚓等，均是紅原雞的食鈞。它們也食常跑到耕地、農田里去覓食各種農作物的種子。在雲南南部的許多地方，紅原雞還經常混進村寨旁活動的家雞群中，也會與家雞交配，只是孵出來的雜交後代住往野性難改，長大後便飛進森林不再回來。
【注】大明是南北朝時代南朝宋孝武帝的年號，公元457-465年。
【編者按】“大明”是指日或月。《禮·禮器》曰：“大明生於東，月生於西。”“大明”是指日。《管子·內業》曰：“鑒於大清，視於大明。”【其注曰：“（大明），日月也。”】《三才圖會》一書中“舊說日中有雞，……大明生於東，故雞入之”到底應如何解釋，有待文史學家研究考證。但這種說法屬於神話，則是無疑的。
詳細解釋
(1).家中飼養的雞。亦作“家雞”。宋黃庭堅《次韻答堯民》：“大聞《南風》弦，同調《廣陵散》。鶴鳴九天上，肯作家雞伴。”
(2).喻指家傳的書法技藝。
唐柳宗元《殷賢戲批書後寄劉連州並示孟侖二童》詩：“書成欲寄庾安西，紙背應勞手自題。聞道近來諸子弟，臨池尋已厭家雞。”宋蘇軾《柳氏二外甥求筆跡》詩：“退筆成山未足珍，讀書萬卷始通神。君家自有元和腳，莫厭家雞更問人。”清王晫《今世說·言語》：“宋去損精八分書，高雲客以為學從祖比玉。宋云：‘仆固不厭家雞，然何至舍古撫今。’”
家雞(3).借指自己詩文的技法和風格。
元耶律楚材《<贈高善長一百韻>序》：“﹝高善長﹞與龍崗居士善，尤長於詩，而酷愛余之拙語，蓋自厭家雞耳。”參見“家雞野雉”。
(4).喻指妻。
宋黃庭堅《戲書少游壁》詩：“秦氏烏生八九子，鴉烏之兄畢逋尾。憶炊門牡烹伏雌，未肯增巢令女棲。莫愁野雉疎家雞，但願主人印纍纍。”任淵史容註：“恐以新間舊也。”
(5).喻指親生子女。
明顧起元《客座贅語·諺語》：“南都閭巷中常諺：‘家雞打的團團轉，野雞打的貼天飛。’”孫錦標《通俗常言疏證·家族》：“按二語謂親生子及養子也。今江北語云：家雞打得騰騰轉，野雞打得著天飛。”
(6).動物學術語。即雞。因由其始祖原雞長期馴養而成，故稱。
鳥類家雞
有嗉囊，具有貯存食物和軟化飼料的作用。胃分腺胃和肌胃。肺為海綿狀，緊貼於肋骨上，無肺胸膜及橫膈，肺上有許多小支氣管直接通氣囊，共有9個氣囊。無膀胱，每天排尿很少，與糞一起排出，尿呈白色，為尿酸及不溶解的尿酸鹽，呈碎屑稀粥狀混於糞的表面。沒有汗腺，散熱蒸發主要依靠呼吸。體表被覆豐盛的羽毛，因而怕熱不怕冷，一窩可以產蛋12枚左右。注意事項
一、避免在氣候條件惡劣或雞群狀況突然有較大變化時轉群。二、脫溫要逐步進行。將舍內溫度逐步降至與舍外溫度基本相同，然後不關閉窗門，讓舍內環境逐步接近舍外氣候條件。
三、轉群後的3天內在飼料或飲水中添加預防量的抗菌藥物。
四、轉群時間根據季節和氣候條件來確定，一般冬季在中午天氣暖和時，夏季在早晨或傍晚天氣涼爽時。
五、轉群後要加強飼養管理，因為轉群時雞發生各種應激反應，會使雞群的抵抗力下降。
六、應選擇雞群健康正常、無疫病發生時進行轉群。
家雞特徵
組織結構
雞性成熟年齡4～6個月，21天孵化，體溫41.7(41.6～41.8)℃，呼吸頻率12～21次/分，潮氣量4.5ml，心跳頻率120～140次/分，血壓（頸動脈壓）150mmHg，總血量占體重的8.5%，紅細胞335（306～344）萬/mm3，白細胞32，600/mm3，血小板13～23萬/mm3，血紅蛋白10.3(7.3～12.9)g/100ml，紅細胞比重1.090，血漿比重1.029～1.034，血液pH7.42。
凝血機構
雞的凝血機制好，紅細胞呈橢圓形，有大的細胞核，染色後細胞漿為紅色，細胞核為深紫色，利用這個特點，在進行炎症時的吞噬反應試驗時，採用雞紅細胞作炎症滲出液內白細胞吞噬異物，效果很理想。將雄雞睪丸手術摘除，可進行雄性激素的研究。這時可見雄性性特徵退化，冠、須不發達、顏色乾白，翼毛光亮消失，性情溫順安靜，不再斗架，很少啼鳴，腿長也縮短等。雞還可適用於遺傳學研究（如肌肉營養不良的研究），霉形體病、馬立克氏病、病毒病等傳染病的研究，關節炎的研究，白血病等腫瘤的研究。禽流感
禽流感是禽流行性感冒的簡稱，它是一種由甲型流感病毒的一種亞型（也稱禽流感病毒）引起的傳染性疾病，被國際獸疫局定為甲類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。按病原體類型的不同，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大類。非致病性禽流感不會引起明顯症狀，僅使染病的禽鳥體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可使禽類出現輕度呼吸道症狀，食量減少，產蛋量下降，出現零星死亡。高致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率均高，感染的雞群常常“全軍覆沒”。預防：(1)管理傳染源：①加強禽類疫情監測；②對受感染動物應立即銷毀，對疫源地進行封鎖，徹底消毒；③患者應隔離治療，轉運時應戴口罩。
(2)切斷傳播途徑：①接觸患者或患者分泌物後應洗手；②處理患者血液或分泌物時應戴手套；③被患者血液或分泌物污染的醫療器械應消毒；④發生疫情時，應儘量減少與禽類接觸，接觸禽類時應戴上手套和口罩，穿上防護衣。
7H7N9
家雞病毒
H7N9是禽流感的一種亞型。一型為血細胞凝集素（即H），一型為神經氨酸酶（即N），H又分15個亞型，N分9個亞型。所有人類的流感病毒都可以引起禽類流感，但不是所有的禽流感病毒都可以引起人類流感，禽流感病毒中，H3、H5、H7、H9可以傳染給人，其中H5為高致病性。H3為人犬共患，依據流感病毒特徵可分為HxNx共135種亞型，H7N9亞型禽流感病毒是其中的一種，既往僅在禽間發現，未發現過人的感染情況。這個病毒的生物學特點、致病力、傳播力，還沒有依據進行分析判斷。
H7N9亞型禽流感病毒是甲型流感中的一種，既往僅在禽間發現，未發現過人的感染情況。
流感是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病。流感病毒可分為甲（A）、乙（B）、丙（C）三型。其中，甲型流感依據流感病毒特徵可分為HxNx共135種亞型
