營養成分
藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
主料
奶油乳酪：227g
無鹽奶油：113g
輔料
細砂糖：120g
雞蛋：2個
香草精：適量
低粉：375g
泡打粉：12小勺
開心果果醬適量
堅果藍莓醬乳酪餅做法
1 奶油乳酪和奶油室溫軟化後用橡皮刮刀壓軟，加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淡
2 少量、分次的加入蛋液（一個全蛋+一個蛋黃），每加入一次需攪拌至完全吸收後再加下一次
3 加入幾滴香草精拌勻
4 低粉+泡打粉混合過篩後加入，先用橡皮刮刀翻拌到碎屑狀
5 倒在面板上，用手疊壓成團
6 擀成橢圓形（別擀太薄了），中間用手指按出一條凹槽
7 將果醬填在凹槽中，邊上撒上開心果碎
8 150度20分鐘左右，烤到乳酪餅上色即可
