簡介
傳菜員主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品的(海鮮池/冷盤/燒臘/熱菜等)
崗位職責
1.按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。2.開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。
3.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。
4.熟記酒店房間號、台號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡。
5.傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
7.天冷備好菜蓋，隨時使用。
8.負責餐中前後台協調，及時通知前台服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯繫、溝通及傳遞工作
9.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
