1、將豆腐切成0.5厘米厚的方塊，加鹽、味素、胡椒粉、料酒、蔥薑末醃製片刻；2、將醃好的豆腐逐個沾勻澱粉，再沾蛋液，放入鍋中煎至一面定形後，翻身將另一面煎熟，加入蔥薑末、料酒、雞湯、鹽、味素、胡椒粉，小火燉至湯汁變濃，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

1、將豆腐切成0.5厘米厚的方塊，加鹽、味素、胡椒粉、料酒、蔥薑末醃製片刻；2、將醃好的豆腐逐個沾勻澱粉，再沾蛋液，放入鍋中煎至一面定形後，翻身將另一面煎熟，加入蔥薑末、料酒、雞湯、鹽、味素、胡椒粉，小火燉至湯汁變濃，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。 @ 百科知識中文網