黑豆獨活瘦肉湯

黑豆獨活瘦肉湯是一道簡單的家常菜，主料是材料：獨活12克、黑豆60克、豬瘦肉250克、生薑2~3片。

中藥獨活煲黑豆瘦肉湯有祛風止痛、通經絡、活血脈的功效，可對此方面的人士有幫助，亦可為秋雨時家庭的養生湯品。同時這湯還可以用於輔助治療中風后肢體癱瘓、活動不靈、語言有障礙等。湯中的獨活，《名醫別錄》說它“治諸風，百節痛風無久新者”，《本草通玄》認為它“治失音不語，手足不隨，口眼歪斜”；黑豆亦有活血、養血的作用。

材料：獨活12克、黑豆60克、豬瘦肉250克、生薑2~3片。

烹製：獨活、黑豆洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），先武火煲沸後改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用，豬瘦肉、黑豆可撈起拌醬油佐餐用。