黑狗皮

可以完全的熟透，也可以八成熟，因為製作完成後，顏色是黑色的。黑狗皮在四川主要是用來和回鍋肉用在一起進行搭配的。製作出的的回鍋肉，香，因為黑狗皮不包含水分，所以吃的回鍋肉能保持回鍋肉的原味。

黑狗皮是是四川一種很出名的搭配食品

製作

黑狗皮是用紅薯澱粉加水後攪拌，然後加入雞蛋，鹽，最後放在鍋里，倒如少量的油。煎熟。

可以完全的熟透，也可以八成熟，因為製作完成後，顏色是黑色的。故而得名黑狗皮。

黑狗皮在四川主要是用來和回鍋肉用在一起進行搭配的。製作出的的回鍋肉，香，因為黑狗皮不包含水分，所以吃的回鍋肉能保持回鍋肉的原味。而不會因為這個像青椒那樣丟失回鍋肉的味道。

另外還可以製作湯，

在製作完畢後，也可以立即吃，那種香味也很誘惑人