黑木耳生薑紅棗花生湯

黑木耳生薑紅棗花生湯

黑木耳生薑紅棗花生湯是一道菜品,主料是黑木耳、生薑、紅棗、花生,調料為紅糖、鹽等,該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮做法而製成的。

製作材料

黑木耳20克、生薑10克、紅棗10克、花生米10克、清水500ml

製作方法

.準備階段:

1.黑木耳提前用冷水泡發。

2.紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗淨。

3.洗淨的紅棗用刀在棗身上劃一刀。

4.剔除去裡面的棗核。

5.把所有的棗都剔核

6.花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘

煮製過程:

1.鍋內放入清水500ml,放入準備好的所有食材,大火煮開。

2.煮開後水面上會有大量的浮沫,用勺子撇去。

3.再轉小火煮至湯汁剩一半時即可。

經驗與心得

1.黑木耳可以提前一晚上泡發好,放冰櫃冷藏,這樣就節省了製作時泡發的時間。

2.紅棗提前用清水泡10分鐘,是為了去除上面的雜質。

3.紅棗去核後再進行煮至,因為紅棗核是性燥的,容易上火。

4.煮至過程中的浮沫一定要去掉。

5.煮好後的湯可以加點紅糖,也可以加點蜂蜜來飲用。

6.如果是上班族可以早晨煲好後,裝入保溫杯中帶到單位隨時喝。

7.這款湯也可以當作平時的補血湯經常喝。

營養小貼士

1.黑木耳是一種營養豐富的食用菌,味甘性平,主治益氣不飢等,有補氣益智,潤肺補腦,活血止血之功效。

2.生薑性溫,其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜,使胃腸道充血,消化能力增強,能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後,人會有身體發熱的感覺,這是因為它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

3.紅棗是一種營養佳品,被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種胺基酸、礦物質,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍,蘆丁(維生素P)的含量也很高。棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。

4.花生米的紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纖維蛋白的溶解,促進骨髓製造血小板而縮短出血時間,並且有提高血小板的質量,加強毛細血管的吸收性,調節凝血因子缺陷等功能。”也就是說,“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用,這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。

5.紅棗雖好,但並不是所有的女性都適合經期吃。第一:容易有腹脹的女性經期不能吃紅棗,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風情況越無法改善。第二:水腫的女性經期不能吃紅棗,一些女性經期會出現眼腫或腳腫的現象,其實這是身體濕重的表現,這些人就不適合服食紅棗,因為紅棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積於體內,水腫的情況就更嚴重。

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